Печінковий торт

Торт з печінки При згадці слова «торт» уява малює нам красиво прикрашене багатоповерхове, прослоенний декількома шарами крему, солодке кондитерський виріб, що подається як десерт наприкінці святкового обіду. Тому словосполучення «печінковий торт» у деяких може викликати подив і здивування: який зв’язок може бути між м’ясним субпродуктом і цим дивом кондитерського мистецтва? Насправді тортом ця чудова закуска названа саме завдяки тому, що вона теж складається з декількох тонких коржів, приготовлених з печінкового фаршу, кожен з яких змащується різною начинкою. Рецепт печінкового торта прийшов до нас з української кухні, хоча багато хто вважає його тільки своїм. Готувати печінковий торт можна з будь-печінки: яловичої, свинячої, курячої або індичої, і в кожному випадку смак буде відмінним, а відрізнятися буде тільки структура коржів. Більш однорідними вони виходять з курячої печінки, дрібнозернистими — з индюшиной, а з яловичої — грубозернистими. Багато господинь, які готують печінковий торт для святкового столу, прикрашають його так майстерно, що гості не завжди розуміють, що перед ними саме закуска, а не десерт. Спробуйте і ви вразити своїх гостей оригінальним печінковим тортом, приготувавши його на нашу рецептом.


Торт з печінки При згадці слова «торт» уява малює нам красиво прикрашене багатоповерхове, прослоенний декількома шарами крему, солодке кондитерський виріб, що подається як десерт наприкінці святкового обіду. Тому словосполучення «печінковий торт» у деяких може викликати подив і здивування: який зв’язок може бути між м’ясним субпродуктом і цим дивом кондитерського мистецтва? Насправді тортом ця чудова закуска названа саме завдяки тому, що вона теж складається з декількох тонких коржів, приготовлених з печінкового фаршу, кожен з яких змащується різною начинкою. Рецепт печінкового торта прийшов до нас з української кухні, хоча багато хто вважає його тільки своїм. Готувати печінковий торт можна з будь-печінки: яловичої, свинячої, курячої або індичої, і в кожному випадку смак буде відмінним, а відрізнятися буде тільки структура коржів. Більш однорідними вони виходять з курячої печінки, дрібнозернистими — з индюшиной, а з яловичої — грубозернистими. Багато господинь, які готують печінковий торт для святкового столу, прикрашають його так майстерно, що гості не завжди розуміють, що перед ними саме закуска, а не десерт. Спробуйте і ви вразити своїх гостей оригінальним печінковим тортом, приготувавши його на нашу рецептом.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка 500 г
  • Яйця курячі 4 шт.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Борошно пшеничне 0.5 ст.
  • Сіль 2 щіпка
  • Перець чорний мелений 2 щіпка
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Морква 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 3 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Майонез 5 ст. л.
  • Часник 2 зубчик

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування печінкового торта нам знадобляться куряча печінка, цибуля, морква, яйця, сметана, борошно і спеції.
  • Крок 2 Почнемо з начинки — морквину помити і потерти на крупній тертці.
  • Крок 3 Лук очистити і порізати півкільцями.
  • Крок 4 Розігріти в сковороді 2-3 столові ложки рослинної олії, обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору.
  • Крок 5 5-6 столових ложок майонезу з’єднати з часником, видавленим через Часничниці.
  • Крок 6 Для приготування печінкового тесту, печінка помити, порізати і пропустити через м’ясорубку.
  • Крок 7 Потім додати 2 яйця, 2 повні ложки сметани, борошно і сіль з перцем.
  • Крок 8 Добре все перемішати.
  • Крок 9 У сковороді розігріти 2-3 столові ложки рослинної олії, ополоники викладати печінкові тісто — млинець виходить діаметром приблизно 15 см.
  • Крок 10 Смажити з обох боків на середньому вогні.
  • Крок 11 Виходить приблизно 5-6 млинців-коржів.
  • Крок 12 Викласти один корж на тарілку і тонко змастити майонезом з часником.
  • Крок 13 Потім розподілити на коржі 2-3 столові ложки засмажкою.
  • Крок 14 Накрити наступним коржем і повторити кроки 12 і 13.
  • Крок 15 Верхній корж тонко змастити майонезом.
  • Крок 16 Зварити 2 яйця круто (10 хвилин з моменту закипання), жовтки розім’яти виделкою і присипати ними верхній корж печінкового торта. Дати просочитися торту 1-2 години.