Паштет з айви

Для початку моєму айву, даємо їй обсохнути. Розрізаємо кожен плід на 4 частини, викладаємо в Інгридиєнти:


  • Айва — 1 Кілограм
  • Цукор — 500 Грам

Інструкції

Для початку моєму айву, даємо їй обсохнути. Розрізаємо кожен плід на 4 частини, викладаємо у форму для запікання, накриваємо листом фольги. Ставимо в розігріту до 170 градусів духовку і запікаємо до готовності — залежно від крупності плодів, це займе 50-60 хвилин. Дістаємо айву з духовки, видаляємо серцевини і кладемо в чашу для блендера разом з шкіркою. За допомогою блендера подрібнюємо до стану гладкого однорідного пюре. Беремо товстостінний сотейник, викладаємо туди пюре з айви і цукор. Варимо на повільному вогні, помішуючи, до тих пір, поки не загусне. Коли маса стане легко відлипати від стінок, знімаємо її з вогню і заважаємо ще кілька хвилин. Маса повинна смачно загорнутого і придбати яскраво-бурштиновий відтінок. Беремо жаростійку посуд, на дно стелимо вощений папір, а на неї шаром 3-4 см викладаємо пюре з айви і цукру. Ставимо в сухе місце і залишаємо на ніч. На ранок ставимо ці ж форми в зовсім небагато розігріту (50-60 градусів) духовку на 2-3 години, щоб пюре загусло і затверділо. Час від часу, десь раз в 40 хвилин, перевертаємо пласти паштету. Потім дістаємо паштет, розрізаємо на брикети потрібного розміру і форми, загортаємо у вощений папір і залишаємо в прохолодному місці ще на пару днів. Потім паштет з айви можна класти в порожні і сухі банки, закручувати, і паштет може зберігатися в такому вигляді до 6 місяців.

Кількість порцій: 5-6