Користь ківі для здоров’я

Забавні заморські фрукти — ківі — з’явилися на наших прилавках тільки після розпаду Радянського Союзу. Спочатку обивателі до них ставилися насторожено. Але незабаром освіжаючий кисло-солодкий смак припав людям до душі. Не останню роль в популярності фрукта зіграла користь ківі для здоров’я. Багаті вітамінами, ківі виявилися хорошою альтернативою звичним лимони, апельсини і яблукам.


Що за фрукт?

Ці симпатичні коричнево-зелені пухнасті плоди з ботанічної точки зору — ягоди, за властивостями дуже близькі до агрусу. Хто бував на Далекому Сході, напевно бачив у парках і скверах декоративна рослина актинідію коломікту — амурський агрус. З його їстівних плодів, багатих вітаміном С, варять варення і сушать «родзинки». А ось найближча родичка амурського агрусу — більш великоплідна форма актинідії китайської під умілими руками селекціонерів перетворилася на ласе ківі.

Сучасний вигляд і смак плоди ківі придбали років 75 тому. Селекціонери Нової Зеландії провели велику селекційну роботу над малос’едобнимі актинідією китайської. У Китаї актинідію використовували тільки для прикраси саду. Китайці їдять все їстівне без винятку, але плоди цієї ліани виявилися їм не до смаку. А ось в прохолодній Нової Зеландії дрібні кислі ягоди китайського агрусу всього лише через пару десятків років перетворилися на великі солодкуваті плоди, які підкорили ласунів в усьому світі.

Новозеландці назвали новий вид фруктів «ківі» — за назвою виду безкрилій птиці, що мешкає виключно в Новій Зеландії. Пташка ця, якщо придивитися, досить схожа на масивну, величезну ягоду ківі, але тільки з дзьобом

Якщо ківі розрізати навпіл, то побачимо під тонкою шкіркою плоду світло-зелене м’якоть з чорними насінням. Шкірка, як правило, покрита вся дрібним пухом. Різні сорти ківі пропонують цілу смакову гаму: насолоджуйтеся ніжною, соковитою м’якоттю, за смаком нагадує солодкий агрус з ароматом суниці. Або — полуниці. Або — ананаса. Або всіх зазначених плодів одночасно. Є й скоєно «лисі» ківі, але вони набагато дорожче і на наші прилавки майже не потрапляють. Гладкі плоди ківі — елітні сорти. М’якоть у «голого» ківі подібна цукрової фруктової ваті. Тане в роті, обволікаючи смакові рецептори.

Чим ківі корисні для здоров’я

Крім гастрономічного задоволення плоди ківі можуть принести користь для здоров’я:

• При підвищеному тиску користь для здоров’я забезпечується високим вмістом калію.

• корисний ківі для здоров’я і після переїдання.

• Ківі корисний при серцево-судинних захворюваннях. Вони знижують ризик утворення тромбів, оскільки сприяють розщепленню жирів, блокуючих артерії. Лікарі рекомендують з’їдати ківі по два-три плоди в день людям, страждаючим серцевими захворюваннями. Рівень у крові жирних кислот через 30 днів знижується на 15%, також знижується ризик утворення тромбів на 20%.

• Ківі — важливий продукт здорового харчування. Він містить ензими, що спалюють жири. У ньому мало цукрів і багато клітковини.

• Користь ківі для шкіри пояснюється омолоджують, тонізуючими і підтягуючими властивостями.

У плодах ківі зберігається цілий комплекс вітамінів. Причому в одному фрукті міститься до двох добових доз вітаміну С. Причина високої концентрації вітамінів пояснюється специфічною кислотністю м’якоті, яка консервує вітаміни, не даючи їм окислюватися.

Ківі у великій кількості містять вітамін Е. Володіючи низькою калорійністю, ківі вигідно відрізняються від інших продуктів з високим вмістом вітаміну Е. Тому корисні при дієтах.

Фолієва кислота незамінна при вагітності. Але вона зникає при приготуванні їжі. Зате ківі середніх розмірів забезпечує добову потребу в цьому вітаміні на 10%.

Плоди ківі містять до 4% добової норми вітаміну В6. Особливо потребують його діти і літні люди, матері-годувальниці і вагітні жінки. А також жінки, що користуються оральними контрацептивами.

Плоди ківі ще містять вітамін А, нікотинову кислоту, рибофлавін, пантотенову кислоту і ряд інших вітамінів і мікроелементів. Не зайве зазначити, що в плодах ківі вітаміни А, С і Е містяться в оптимальній пропорції, забезпечуючи цьому фрукту антиоксидантні властивості.

Ківі і дієти

Ківі для бажаючих схуднути стане прекрасною заміною солодощів і висококалорійним фруктам. Дієтологи рекомендують з’їдати по одному ківі перед сніданком і вечерею. У них цукру менше, ніж в інших фруктах — всього 30 ккал на 100 г. При мінімумі калорій, ківі спонукають організм виробляти ферменти, які спалюють жир. Ще ківі виводять шлаки, активізують роботу нирок, видаляють зайву рідину із тканин і підтримують серце, страждає під час дієт.

Ківі містить ензими, які сприяють зміцненню колагену. У ньому багато рослинної клітковини. Пара фруктів, з’їдених після вечері, допоможуть уникнути тяжкості в шлунку, відрижки і печії. Якщо у вас немає шлункових захворювань, можна влаштувати розвантажувальний ківі-день.

Отже, поспішаємо за ківі! Вибирати його нескладно — чим твердіше плід, тим надійніше вибір. Але дуже тверде ківі — ще недостиглі. Найкращі — лише злегка м’які екземпляри, подающиеся надавливанию пальцем. Якщо палець легко натискає плід, це небезпечна ознака перестиглих плодів. На всяк випадок понюхайте плід. Якщо пахне вином, значить, почалося гнильні бродіння. Кращі за якістю плоди малопахучіе і тверді. Темні плями на поверхні плоду повинні вас відразу ж насторожити — плоди хворі. Придивіться до місця, де була плодоніжка. Якщо натиснути на це місце і виступить крапелька — значить не були дотримані умови зберігання.

Про користь ківі для здоров’я говорять численні дослідження. Але у всьому потрібно знати міру. Надмірна пристрасть до цього фрукту може призвести до розвитку алергії, особливо у маленьких дітей. Також ківі не рекомендуються при проблемному шлунку через підвищеної кислотності. Дітям до 5 років взагалі давати ківі не варто! Підліткам і дорослим можна вживати пару плодів у день, якщо немає медичних протипоказань.