Када — солодкі грузинські пиріжки

Грузинські пиріжки Када — це солодкі грузинські маленькі пиріжки з борошняної солодкої вершковою начинкою. Для мене був незвичайним спосіб приготування як тесту (коли вершкове масло втручається в майже готове тісто в кінці замісу), так і самої начинки (обсмажені борошно, цукор і масло). У підсумку вийшли смачні пиріжки-булочки, які ідеально подавати з молоком на десерт!


Грузинські пиріжки Када — це солодкі грузинські маленькі пиріжки з борошняної солодкої вершковою начинкою. Для мене був незвичайним спосіб приготування як тесту (коли вершкове масло втручається в майже готове тісто в кінці замісу), так і самої начинки (обсмажені борошно, цукор і масло). У підсумку вийшли смачні пиріжки-булочки, які ідеально подавати з молоком на десерт!

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 750 г
  • Масло вершкове 250 г
  • Цукор 150 г
  • Сіль 1 щіпка
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Сметана 1 ст. л.
  • Кунжут білий 15 г
  • Вода кип’ячена 1 ст.
  • Кунжут чорний 15 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування Кади нам знадобиться пшеничне борошно, цукор, вершкове масло, жовток, сметана, насіння чорного і білого кунжуту, сіль, вода тепла кип’ячена.
  • Крок 2 У глибоку миску налийте стакан кип’яченої теплої води, додайте борошно.
  • Крок 3 Замісити круте тісто.
  • Крок 4 Розтопити на водяній бані вершкове масло.
  • Крок 5 У тісто влити половину вершкового масла, додати половину цукру і сіль.
  • Крок 6 Вимісити гладке тісто, при необхідності підсипаючи борошно. Накрити миску з тістом рушником і залишити його на годину в теплому місці расстаіваться.
  • Крок 7 Після замісу тіста залишається приблизно склянка борошна — її потрібно висипати на суху гарячу сковороду. Додати залишився розтоплене вершкове масло, вимішати віночком масу до однорідності і залишити на вогні приблизно на 10 хвилин, весь час перемішуючи-перетираючи олійно-борошняну крихту.
  • Крок 8 Всипати цукор, що залишився. Перемішати і зняти сковороду з вогню.
  • Крок 9 Вийде така наічнка для Кади.
  • Крок 10 Перекласти начинку в миску, залишити, щоб вона остигала.
  • Крок 11 Після години, тісто розділити на порції.
  • Крок 12 Кожен шматочок тіста трохи розплющити, покласти по столовій ложці начинки, краї тіста піднімати і защипувати, перевертати пиріжок краєм защипа вниз.
  • Крок 13 Так зробити з усіма пиріжками.
  • Крок 14 Укласти пиріжки у форму для випічки, змастити змішаним жовтком зі сметаною, посипати кужутом.
  • Крок 15 Випікати при 180 ° C близько 20-25 хвилин. Подавати з молоком.