Грибний суп з перловкою

Суп з білими грибами і перловкою Цей суп часто готував мій тато, коли я була маленька. Кожне літо в серпні ми ходили за грибам і запасалися на всю зиму — благо лісу було хоч відбавляй на півночі! Знайшла на мене ностальгія, от і вирішила приготувати старий добрий татів суп. Може бути його аромат перенесе мене назад в дитинство? Суп можна готувати як зі свіжих грибів, так і сушених. Білі гриби — найкращий вибір, тому що відрізняються неповторним ароматом і смаком! Замочіть гриби і перловку на ніч, тоді їх буде легше варити! А водичку від грибів не викидайте, а процідіть і варіть в ній гриби! Смачного!


Суп з білими грибами і перловкою Цей суп часто готував мій тато, коли я була маленька. Кожне літо в серпні ми ходили за грибам і запасалися на всю зиму — благо лісу було хоч відбавляй на півночі! Знайшла на мене ностальгія, от і вирішила приготувати старий добрий татів суп. Може бути його аромат перенесе мене назад в дитинство? Суп можна готувати як зі свіжих грибів, так і сушених. Білі гриби — найкращий вибір, тому що відрізняються неповторним ароматом і смаком! Замочіть гриби і перловку на ніч, тоді їх буде легше варити! А водичку від грибів не викидайте, а процідіть і варіть в ній гриби! Смачного!

Інгредієнти:

  • Гриби білі сушені 35 г
  • Крупа перлова 60 г
  • Картопля 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Лук білий 1 шт.
  • Часник 1 зубчик
  • Петрушка свіжа 1 пучок
  • Сметана 3 ст. л.
  • Лавровий лист 3 шт.
  • Сіль 3 щіпка
  • Перець чорний мелений 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Вам знадобляться білі сушені гриби, картопля, морква, перлова крупа, цибуля, часник, сіль, перець, сметана і петрушка.
  • Крок 2 Зваріть гриби в грибний воді, яка вийшла при наполягання грибів. Воду слід попередньо профільтрувати через сито в уникненні піску, який міг залишитися в грибах. Варіть на маленькому вогні протягом 20-25 хвилин.
  • Крок 3 Варені гриби поріжте на маленькі шматочки і відставте убік — вони вам знадобляться трохи пізніше.
  • Крок 4 Поріжте цибулину і зубчик часнику на половинки і додайте в бульйон, після чого додайте замочену перловку. Варіть на маленькому вогні до напівготовності крупи.
  • Крок 5 Поріжте картоплю і моркву на невеликі шматочки і додайте до крупі. Додайте лавровий лист. Варіть ще приблизно 20 хвилин, або до готовності овочів. Видаліть цибулю.
  • Крок 6 Посоліть, поперчіть, вимкніть газ і дайте супу настоятися хвилин 20 при закритій кришці. Подавайте з петрушкою і сметаною.