Гарбузовий пиріг з кремом з коричневого масла

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом круглу форму для пирога. Вистелити ф Інгредієнти:


  • несолоного вершкового масла кімнатної температури — 8 Ст. ложок (плюс масло для форми)
  • борошна — 1 2/3 Чашки (плюс мука для форми)
  • меленої кориці — 1 Чайна ложка
  • меленого мускатного горіха — 1/4 чайної ложки
  • меленого запашного перцю — 1/4 чайної ложки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • розпушувача — 1/2 чайної ложки
  • соди — 1/2 чайної ложки
  • цукру — 1 1/2 Чашки
  • великих яйця — 2 Штуки
  • гарбузового пюре — 1 Стакан
  • теплого молока — 1/2 Чашки
  • несолоного вершкового масла — 4 Ст. ложки (для крему)
  • просіяного цукрової пудри — 1 Стакан (для крему)
  • екстракту ванілі — 1 Чайна ложка (для крему)
  • молока — 1-2 Ст. ложок (для крему)
  • цукру — 1/2 Чашки (для волоських горіхів)
  • великих половинок волоських горіхів — 10 Штук (для волоських горіхів)

Інструкції

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом круглу форму для пирога. Вистелити форму пергаментним папером, змастити папір маслом, а потім посипати борошном. Струсити надлишки. У велику миску просіяти разом борошно, корицю, мускатний горіх, запашний перець, сіль, розпушувач і соду. 2. У мисці міксером збити цукор і вершкове масло разом, близько 2 хвилин. Додати яйця і збити. 3. Додати гарбузове пюре і молоко, збити. Додати борошняну суміш і збити на низькій швидкості. 4. Вилити тісто в підготовлену форму і випікати, поки вставлена ​​в центр зубочистка не буде виходити чистою, близько 55 хвилин. 5. Викласти пиріг на решітку і дати охолонути близько 20 хвилин. 6. Приготувати крем. У невеликій каструлі розтопити масло на середньому вогні, поки воно не стане коричневого кольору, близько 10 хвилин. Зняти каструлю з вогню, вилити масло в миску. Додати цукор, ванільний екстракт і 1 столову ложку молока, розмішати до однорідної маси. Якщо крем занадто густий, додати решту столову ложку молока. Дати охолонути протягом 5 хвилин. Змастити кремом остиглий пиріг. 7. Приготувати горіхи. У невеликій сковороді розтопити цукор на середньому вогні до золотистого кольору, близько 3 хвилин. Зняти сковороду з вогню. Висипати в розплавлений цукор горіхи, по одному за раз. Перемішати виделкою, поки всі горіхи НЕ будуть рівномірно покриті розтопленим цукром. Якщо цукор застигає, поставити сковороду на повільний вогонь, і перемішувати кілька хвилин. Викласти волоські горіхи на решітку до повного охолодження. 8. Прикрасити карамелізуватися горіхами верхівку пирога.

Кількість порцій: 10