Котлети по-донбаськи

Приготування: Сухарі. Свіжий батон білого хліба розділити на 8 частин і підсмажити в дух Інгредієнти:

  • Сухарі — 300 Грам (з одного білого батона)
  • Свинина — 500 Грам
  • Яловичина — 500 Грам
  • Яйце — 4 Штуки
  • Цибуля — 3-4 Штук
  • Масло вершкове — 200 Грам
  • Олія — ​​- За смаком (для смаження)
  • Сіль, перець — — За смаком

Інструкції

Приготування: Сухарі. Свіжий батон білого хліба розділити на 8 частин і підсмажити в духовці до золотистого кольору. Остудити і добре подрібнити. Свинину і яловичину прокручуємо через м’ясорубку. Туди додати 2 яйця, цибуля і сіль, перець. Розділити фарш на 12-14 шматочків. Формуємо з них коржики. Вершкове масло розділити на кількість котлет, приблизно по 15 г розміром, і трохи підморожувати їх у холодильнику. Кожен шматочок масла обваляти в борошні. На корж кладемо шматочок масла і заправляємо всередину, надаючи їй форму котлети. Тепер панірування котлет. Котлету вмочити в яйця, панірувати в сухарях, ще раз вмочити в яйцях, і ще раз панірувати в сухарях. Тепер готові напівфабрикати котлет на кілька хвилин поставити в морозильник. Налити в глибоку сковорідку рослинне масло з розрахунком, щоб котлети занурилися в нього більше ніж наполовину. У міру розжарити і смажити в ньому котлети. Щоб вийшла гарна скоринка на котлетах, перевертаємо кілька разів їх через кожну хвилину. У підсумку повинні вийти котлети із золотавим апетитним кольором і незвичайного смаку.


Кількість порцій: 12-14