Рецепти ароматних супів з печериць, лисичок і опеньків

Пропонуємо покрокові рецепти смачних супів з грибів. Просте приготування грибного супу. Скільки видів грибів ви знаєте? Повірте, їх набагато більше, ніж ви думаєте і всі вони їстівні, розрізняються смаковими якостями, починаючи від японських шиітакі і закінчуючи нашими лисичками. Улюбленими стравами, простими, але надзвичайно смачними і живильними, стали супчики з грибами. Давайте розглянемо найцікавіші з них, що не займають багато часу і не потребують екзотичних продуктів для приготування.


Як готувати грибний суп?

Рецепт вершкового супу з шампіньйонів з вишневим лікером

Вишукане блюдо, в якому з одного боку присутні всі традиційні продукти, з іншого — додані пікантні нотки, що дозволяють зробити незвичайний грибний суп.

Інгредієнти:

  • Шампіньйони — 500 г;
  • Ріпчасту цибулю — 3 шт .;
  • Часник — 1 зубчик;
  • Кріп — 1 пучок;
  • Масло вершкове — 2,5 ст. ложки;
  • Бульйон — 4-5 склянок;
  • Вишневий лікер — 1 ст. ложка;
  • Соєвий соус, сіль, перець — на свій смак.

Приготування:

  1. Цибуля, часник дрібно чистимо і нарізаємо кубиками, кожен печериця ріжемо на 3-4 шматочки. Відкладіть 8-10 грибів;
  2. Розтопіть на сковороді пару столових ложок вершкового масла і протушкувати кілька хвилин гриби, цибулю і часник. Пам’ятайте, що сковорідка повинна бути глибокою. Якщо такої немає, то після обсмажування інгредієнтів, пересипте їх у каструлю;
  3. Залийте гриби, цибулю і часник п’ятьма склянками бульйону і доведіть рідину до кипіння. Виставте невеликий вогонь, після чого додайте на свій смак сіль, перець і трохи соєвого соусу. Продовжуйте кип’ятити пів години.
  4. По закінченні цього часу, відключіть конфорку, додайте лікеру і дайте настоятися ще пів години під закритою кришкою;
  5. Пропустіть інгредієнти через сито і прокип’ятіть в черговий раз, а залишок з 8 грибів поріжте і підігрійте;
  6. Суп подається приправлений кропом.

Рецепт супу з грибами зі свіжих опеньків та гречаної крупи

Дуже простий, але смачний рецепт грибного супу з опеньків.

Інгредієнти:

  • Опеньки — 300 г;
  • Крупа гречана — 3 ст. ложки;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт .;
  • Молоко — 0,5 склянки або 2 ст. ложки сметани;
  • Сіль і зелень — на свій вибір.

Приготування:

  1. Переберія гриби, промийте і обріжте ніжки;
  2. Дрібно нарізаємо опеньки і закидаємо в каструлю з водою. Варити 40-45 хвилин;
  3. Через цей час висипаємо три ложки гречки, нашатковану півкільцями цибулю, солимо, перчимо до смаку. Варимо суп до повної готовності гречаної крупи;
  4. Після готовності, вимкніть вогонь і додайте молоко або пару ложок сметани на вибір. Добре перемішайте, посипте зеленню і подавайте на стіл.

Рецепт приготування грибного супу з лисичок з вершками

Ті, кому пощастило покуштувати це блюдо, відгукуються про нього виключно в чудовому ключі. Решті ж, до кого удача була менш чуйна — залишається ковтати слинки або спробувати самим зробити грибний суп за рецептом нижче.

Інгредієнти:

  • Вода — 1,5 л;
  • Лисички — 250 г;
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт .;
  • Вершки — 100 мл з жирністю 20-23%;
  • Вершкове масло для обсмажування;
  • Чорний мелений перець і сіль — на свій смак;
  • Петрушка — 0,5 пучка;
  • Картопля — 3 шт. (Середніх).

Приготування:

  1. Добре моєму гриби і розрізаємо великі лисички на 2-3 частини, а дрібні можна залишити цілими;
  2. Розтоплюємо вершкове масло на сковорідці, викладаємо туди гриби і обсмажуйте практично до повної готовності. Через пару хвилин додайте цибулю і перемішайте з грибочками;
  3. Натріть на крупній тертці середню картоплину і додайте всередину сковороди з грибами, добре змішавши всі інгредієнти між собою;
  4. По закінченні декількох хвилин — знімайте сковорідку з вогню, накрийте кришкою і відкладіть в сторону;
  5. Закип’ятіть воду в каструлі, наріжте туди дрібними кубиками картоплю і відваріть до напівготовності. Виставте вогонь на мінімум і закиньте всередину обсмажені в олії продукти. Накриваємо кришкою і варимо ще п’ять хвилин;
  6. Потім влийте всередину 100 мл вершків, поперчіть, посоліть і добре
    розмішайте;
  7. Знімайте з вогню, розливайте по тарілках, прикрасьте порції зеленню і насолоджуйтеся.

Приготування грибних супів — окрема сторінка в кулінарії. За рахунок їх поживних властивостей, незвичайного аромату і фантастичного смаку виходять справжні шедеври. Смачного!