Вішісуаз

Розігріти вершкове масло в ковшике, покласти дрібно порізану цибулю і смажити, п Інгредієнти:


  • Лук-порей — 500 Грам
  • Картопля — 500 Грам
  • Цибуля ріпчаста — 1 Штука
  • Цибуля зелена — 50 Грам
  • Бульйон курячий — 1 Літр
  • Масло вершкове — 150 Грам
  • Вершки — 200 мілілітрів
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Перець чорний мелений — 1/3 чайної ложки

Інструкції

Розігріти вершкове масло в ковшике, покласти дрібно порізану цибулю і смажити, поки він не розм’якшиться. До нього доповісти цибулю-порей і теж смажити, поки цибуля-порей не розм’якшити. У підігрітий бульйон додати дрібно нарізану картоплю, сіль, перець і варити 30 хв. З супу з допомогою блендера сделають пюре. Дати супу охолонути і прикрасити нарізаною зеленою цибулею. До супу приготувати салат з обсмажених креветок, часнику, порі У французькій традиції вішісуаз часто подають з салатом з злегка обсмажених з часником креветок і нарізаного фенхеля. Салат заправити лимонним соком з оливковою олією.

Кількість порцій: 6