Шашлик соковитий

Свинину промити, обсушити, позбавити від зайвих плівок і сухожиль, нарізати невеликими п Інгредієнти:


  • Свинина — 2 Кілограма
  • Ріпчасту цибулю — 0,5 Кілограма
  • Кефір — 0,5 Литра
  • Лавровий лист мелений — 0,5 чайної ложки
  • Перець чорний мелений — 0,5 чайної ложки
  • Розмарин — За смаком
  • Сіль за смаком

Інструкції

Свинину промити, обсушити, позбавити від зайвих плівок і сухожиль, нарізати невеликими порційними шматками. Цибуля — півкільцями або кільцями, якщо плануєте і його теж відправити на шампури. Додаємо до м’яса пом’ятий руками цибулю і спеції. Чи не солимо! Якщо це зробити, маринад витягне вологу з м’яса і воно стане жорстким, сухим і несмачним! Заливаємо кефіром, перемішуємо. Прибираємо в холодильник. Через кілька годин дістаємо каструлю. Ось тепер можна посолити і залишити на 15 хвилин. А потім насадити на прожарені шампури (розпечений метал змусить кров згорнутися — вона не витече з м’яса, і шашлик залишиться соковитим) вздовж волокон і відправити на вугілля. Смажимо до утворення рум’яної хрусткої скоринки. Подаємо гарячим, зі свіжими овочами, зеленню, улюбленим соусом для шашлику і червоним сухим вином.

Кількість порцій: 5-7