Святкові шоколадні тістечка з глазур’ю

1. Щоб зробити сироп, змішати цукор і воду в каструлі і на сильному вогні довести до кіпі Інгредієнти:


  • шоколадних чіпсів — 180 Грам
  • несолоного вершкового масла — 2 Ст. ложки
  • води — 2 Ст. ложки
  • борошна — 1/4 склянки
  • какао — 1/4 склянки
  • солі — 1 Щіпка
  • яєць, кімнатної температури — 6 Штук
  • цукру — 1/3 Чашки
  • ванільного екстракту — 1 Чайна ложка
  • вершків — 1/8 чайної ложки
  • цукру — 1/2 Чашки (сироп)
  • води — 1/2 Чашки (сироп)
  • цукрової пудри — 6 Чашок (глазур)
  • води — 1 Чашка (глазур)
  • кукурудзяного сиропу — 1 Ст. ложка (глазур)
  • ванільного екстракту — 1 1/2 чайної ложки (глазур)
  • харчовий барвник (за бажанням) — 1 Щіпка (глазур)

Інструкції

1. Щоб зробити сироп, змішати цукор і воду в каструлі і на сильному вогні довести до кипіння. Варити протягом 5 хвилин, поки цукор не розтане. Зняти з вогню і дати охолонути. Зробити тісто. Розігріти духовку до 200 градусів. Скропити форму маслом і вистелити пергаментним папером. У середній мисці об’єднати шоколадні чіпси, вершкове масло і воду. Помістити в мікрохвильову піч на 30 секунд. Дати постояти 2 хвилини, а потім перемішати до однорідності. Якщо шоколад не розтанув, поставити в мікрохвильовку ще на 30 секунд. У невеликій мисці змішати борошно, какао-порошок і сіль, відставити убік. Збити міксером яєчні жовтки. Додати 3 столові ложки цукру і збити на середній швидкості, близько 5 хвилин. Обережно додати жовткову суміш в розплавлений шоколад. В іншій мисці збити яєчні білки і вершки на середній швидкості. Додати 1 чайну ложку цукру і продовжити збивати. Повільно додати цукор і збити. Додати близько 1/4 яєчних білків в шоколадну суміш. Перемішати і додати решту білки. Додати борошняну суміш і акуратно перемішати кілька разів. Чи не перемішуйте надмірно! Вилити тісто в підготовлену форму і випікати 8-10 хвилин. Тісто може виглядати горбистим і нерівним, але він зрівняється, як тільки охолоне. 2. Після того, як пиріг охолоне, змастити його приготованим сиропом. Вирізати з тіста тістечка на ваш смак за допомогою різних формочок. Ви також можете розрізати пиріг навпіл і змастити дві половинки вершковим кремом. 3. Щоб зробити глазур, змішати цукрову пудру, воду і кукурудзяний сироп в середній каструлі на слабкому вогні. Готувати, помішуючи, до розчинення цукру. Зняти з вогню і перемішати з ванільним екстрактом і харчовим барвником, якщо використовуєте його. Дати охолонути протягом 5 хвилин перед використанням. Для приготування шоколадної глазурі додайте 90 г розтопленого шоколаду в суміш разом з ваніллю і перемішати. Прикрасити тістечка глазур’ю за бажанням.

Кількість порцій: 8-10