Розтягаї з м’ясом

1. На опарі приготуємо тісто. Просеем борошно. У теплій воді розводимо дріжджі, додаємо саха Інгредієнти:


  • Борошно — 400 Грам
  • Дріжджі сухі — 1 Чайна ложка
  • Цукор — 1 Ст. ложка
  • Масло вершкове — 2 ст. ложки
  • Яйця — 1 Штука
  • Сіль — 0,25 чайної ложки
  • Вода — 130 мілілітрів
  • Свинина — 700 Грам (начинка)
  • Варене яйце — 1 Штука (начинка)
  • Перець, сіль — 1 За смаком (начинка)
  • Вершкове масло — 50 Грам (начинка)
  • Масло рослинне для обсмажування — 1 За смаком (начинка)

Інструкції

1. На опарі приготуємо тісто. Просеем борошно. У теплій воді розводимо дріжджі, додаємо цукор, борошно, розмішуємо і даємо хвилин 30 постояти, опара спіниться. Додаємо решту борошна, розтопленого вершкового масла, трохи збитого яйця, солі. До однорідності вимішуємо тісто, укладаємо в миску, серветкою накриваємо. Години на 2-3 залишимо в теплому місці. Потім тісто обмять, і знову залишимо в теплому місці. М’ясо наріжемо шматочками (для начинки), обсмажити. М’ясо пропустимо через м’ясорубку, додамо нарізаного вареного яйця. Солимо і перчимо. 2. У товстий джгут скачуємо тісто, на 15-18 шматочків поділяємо його. Скачаємо кульку з кожного шматочка, хвилин 10-15 дамо тесту расстояться. З кульок зробимо коржі (товщина 4-5 см). 3. Начинку накладаємо на корж, попередньо зліпимо її в валик. Сипучої начинка бути не повинна. 4. Краї коржика з’єднуємо до центру расстегая. 5. Краї защипнути, середину залишимо відкритою. Розтягаї укладаємо на змащене маслом деко, хвилин 15 даємо постояти. Змажемо розтягаї яйцем і хвилин 15 випікаємо, температура 200 градусів. 6. Виймаємо з духовки готові розтягаї, накриваємо серветкою і трохи даємо постояти. Тепер кладемо шматочок вершкового масла в кожен пиріжок, і вливаємо трохи бульйону.

Кількість порцій: 15