Варимо смачну і красиву кашу з пшона

Рецепти пшоняної каші. Унікальний і корисний продукт, який легко готувати Пшоняна каша дивно корисний продукт. Крім того, ця крупа красива, завдяки своєму яскраво-жовтому кольору, а зіпсувати її при приготуванні досить складно. Сьогодні ми розповімо, як правильно готувати таке блюдо, вибирати і готувати для нього продукти.


Вибираємо і варимо пшоно правильно

У магазинах можна знайти абсолютно різні відтінки цього злаку. Справа в тому, що деякі виробники проводить додаткове очищення і навіть пропарюють зернятка, щоб вони швидше готувалися. Така крупа має однорідний жовтий колір і вам не потрібно промивати її багато разів перед приготуванням.

Блідо-жовтий відтінок говорить про те, що зерно не пройшло жодної додаткової обробки і його слід ретельно очищати від пилу, яка дуже легко прилипає до зерняткам, та інших чужорідних домішок.

Неважливо, який продукт ви купили, на смаку каші це ніяк не відобразиться. Наші бабусі дуже часто готували такі страви, тим більше що рецепт досить простий.

  • Спочатку ретельно промийте пшоно в декількох водах. Попутно вам доведеться вибирати сміття, яке почне накопичуватися на поверхні. Міняти воду потрібно до моменту, поки вона не стане повністю прозорою.
  • Висипаємо крупу в каструлю і заливаємо в три рази більшою кількістю води. Ставимо на повільний вогонь і варимо близько півгодини.
  • Приблизно через двадцять хвилин перемішайте кашу, і, якщо буде потрібно, долийте воду. У цей же момент можна додавати сіль і вершкове масло. Продовжуємо готувати ще десять хвилин, потім вимикаємо вогонь і даємо настоятися під закритою кришкою.
  • Таким же чином можете приготувати пшоняну кашу в духовці. Тоді вона буде більш розсипчастою.
  • Сучасним господаркам на допомогу приходить побутова техніка. В мультиварці пшоно потрібно варити в режимі «Каша» або «Гречка», а співвідношення крупи і рідина беремо 1: 4. Сіль і масло додаємо відразу.

Класичний рецепт каші з пшона

Таке блюдо стане відмінною заміною традиційної картоплі або гречці як гарнір до м’ясних і рибних страв.

Інгредієнти

  • крупа — 200 г
  • вода — 400 мл
  • вершкове масло — 30 г

Порядок приготування

  1. На вогонь ставимо каструлю із злегка підсоленою водою, доводимо її до кипіння і кладемо трохи вершкового масла.
  2. Поки вода кипить, моєму крупу. Робити це краще в теплій воді, а останні кілька раз і зовсім ошпарити окропом, щоб прибрати зайву гіркоту.
  3. Під посудиною з киплячою водою зменшуємо вогонь, і висипаємо крупу. Перші п’ять хвилин вона повинна інтенсивно варитися, а потім потужність вогню можна зменшити до середньої.
  4. Прикриваємо каструлю кришкою і варимо ще п’ятнадцять хвилин. Краще періодично помішувати страву, щоб зерна не приставали до стінок.
  5. Коли ви помітили, що води не залишилося, робимо мінімальний вогонь, щільно накриваємо кашу кришкою і даємо потомитися ще 10 хвилин.
  6. Після цього вимикайте вогонь, але кришку краще не відкривати ще деякий час (15 хвилин). І лише після цього блюдо солять, додають масло і подають на стіл.

Універсальність і переваги каші з пшона полягає в тому, що її можна зробити солоної або солодкої, додаючи різні інгредієнти на свій смак. Наприклад, маленьким дітям дуже сподобається молочна каша з жовтими крупинками пшона.

Головне, пам’ятати, що основним пунктом приготування є саме ретельний промивши зерен. Їх поверхня нерівна і відмінно затримує пил. Якщо упустити цей пункт, то ваша каша обов’язково сліпнется і не матиме привабливого зовнішнього вигляду, хоча на смакових якостях це ніяк не відобразиться.

На молоці пшоно варять таким же способом, як і на воді, в кінці додаючи цукор, мед або навіть варення.