Бульйон м’ясний з пиріжками

Кістки заливаються холодною водою і кип’ятять. Не забувайте вчасно знімати образовавшу Інгредієнти:


  • кістки харчові — 250 Грам
  • м’якоть яловичини — 1000 Грам (лопаткова частина)
  • вода — 2.2 Литра
  • цибуля — 1 Штука
  • морква — 1 Штука
  • корінь петрушки — 1/2 Штуки
  • перець чорний мелений, сіль — — За смаком
  • свинина — 400 Грам (Для пиріжків :)
  • телятина — 400 Грам
  • борошно пшеничне — 750 Грам
  • маргарин — 375 Грам
  • яйце — 1 Штука
  • цибуля — 1 Штука
  • коньяк — 50 Грам
  • зелень — — За смаком
  • перець чорний мелений, сіль — — За смаком
  • часник — — За смаком

Інструкції

Кістки заливаються холодною водою і кип’ятять. Не забувайте вчасно знімати піну і жир. Бульйон вариться протягом години, після чого додається м’ясо, і все вариться ще хвилин 20, солиться і вариться до повної м’ясної готовності. Морква, петрушка і цибуля крупно ріжуться, а потім укладаються на деко для випічки. Овочі кладуться в киплячий бульйон на 30 хвилин до готовності. По готовності бульйон зціджується і приправляється перцем. Замісити тісто для пиріжків з борошна, яйця, маргарину і солі. Витримайте його в холодильнику близько години. М’ясо з цибулею пропускаються на м’ясорубці, солятся, перчать. Додайте зелень з коньяком і перемішайте. Тісто розкачати в пласт, з якого зробіть гуртки, на які укладається фарш, після чого формуються пиріжки. Випікайте 20 хв при 230 С.

Кількість порцій: 8