Баклажани в томатному соусі

Баклажани тушковані з помідорами Ця страва — пісний гарнір з баклажан. Дивно, але ця овочева культура насправді ягода з роду Паслен. Баклажани бувають абсолютно неймовірних кольорів і форм, але найпоширеніший варіант — темно-синій, довгастої форми. Вибираючи баклажани на базарі чи супермаркеті віддавайте перевагу молодим і вузьким плодам, в них найменше насіння. А ось найсмачніші — синяво-сині, практично чорні за кольором баклажани. Пам’ятайте, що в перезрілих баклажанах міститься підвищена кількість соланіну, небезпечного для здоров’я людини речовини. Завдяки низькому вмісту вуглеводів, баклажани вважаються дієтичних продуктом. Але якщо ви стежите за фігурою — утримайтеся від смажених баклажанів. Справа в тому, що при смаженні вони вбирають багато жиру.


Баклажани тушковані з помідорами Ця страва — пісний гарнір з баклажан. Дивно, але ця овочева культура насправді ягода з роду Паслен. Баклажани бувають абсолютно неймовірних кольорів і форм, але найпоширеніший варіант — темно-синій, довгастої форми. Вибираючи баклажани на базарі чи супермаркеті віддавайте перевагу молодим і вузьким плодам, в них найменше насіння. А ось найсмачніші — синяво-сині, практично чорні за кольором баклажани. Пам’ятайте, що в перезрілих баклажанах міститься підвищена кількість соланіну, небезпечного для здоров’я людини речовини. Завдяки низькому вмісту вуглеводів, баклажани вважаються дієтичних продуктом. Але якщо ви стежите за фігурою — утримайтеся від смажених баклажанів. Справа в тому, що при смаженні вони вбирають багато жиру.

Інгредієнти:

  • Баклажани 400 г
  • Цибуля ріпчаста 1 г
  • Кунжут білий 0.25 ст. л.
  • Орегано сухий 0.25 ч. Л.
  • Олія соняшникова рафінована 50 мл
  • Сіль 0.5 ч. Л.
  • Помідори 2 шт.
  • Лимон 0.5 шт.
  • Цукор 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для цієї страви підготуйте: баклажани, помідори, ріпчаста цибуля, лимон, насіння кунжуту, сухий орегано, цукор, сіль.
  • Крок 2 Баклажани вимити й нарізати соломкою або кубиками.
  • Крок 3 Цибулю дрібно посікти.
  • Крок 4 У сковороді розігріти олію, додати баклажани і цибулю. Смажити овочі 5 хвилин, постійно перемішуючи.
  • Крок 5 Потім додати орегано, посолити і смажити 7-10 хвилин.
  • Крок 6 Помідори подрібнити будь-яким доступним способом (блендер, терка, м’ясорубка), видавити сік половини лимона, додати цукор, поперчити і томити на слабкому вогні 10 хвилин.
  • Крок 7 Потім томатний соус додати до баклажанів і тушкувати 5 хвилин.
  • Крок 8 Готову страву посипати насінням кунжуту і подавати до столу.