Яловиче заливне «Коштовне каміння»

Як приготувати Говяжье заливне «Коштовне каміння»: Ставимо яловичину варитися на середовищ Інгредієнти:


  • м’ясний бульйон — 600 Грам
  • варена яловичина — 250 Грам
  • яйця — 12 Штук
  • желатин — 25 Грам
  • журавлина — 25 Штук
  • петрушка — — За смаком

Інструкції

Як приготувати Говяжье заливне «Коштовне каміння»: Ставимо яловичину варитися на середньому вогні. Через хв 10-15 солимо і перчимо. У верхній частині яйця робимо невелику дірочку і зливаємо жовток і білок. Шкаралупу ретельно промиваємо. Замочуємо желатин в 150 грамах прохолодної води і чекаємо, поки він розпуститься. .Коли Крупинки желатину збільшаться, проціджуємо рідину через марлю. Готовий яловичий бульйон також проціджуємо і тонкою цівкою вводимо в нього желатин. Доводимо всю суміш до кипіння, залишаємо на вогні на 2-3 хвилини, знімаємо і охолоджуємо. Заливаємо бульйон з желатином в частина кожної яєчної шкаралупи. Вертикально ставимо яйця в холодильник і тримаємо там до застигання. Нарізаємо яловичину кубиками. Зверху на застигле желе укладаємо шматочки яловичини, листя петрушки і ягоди. Заливаємо інгредієнти залишилися желе і поміщаємо страву знову в холодильник. Тільки коли другий шар желе повністю застигне, акуратно знімаємо з страви шкаралупу і укладаємо заливні яйця на тарілку. Прикрашаємо страву зеленню і подаємо на стіл. Смачного!

Кількість порцій: 12