Кокосовий суп з яловичиною та цибулею

В не дуже великій каструлі нагріти масло на середньому вогні. Додати 3/4 склянки цибулі-шало Інгредієнти:


  • рослинного масла — 1/4 Чашки
  • цибулі-шалот, очищеного і нарізаного — 4 Штуки
  • грибів, тонко нарізаних — 150 Грам
  • моркви, нарізаних — 4 Штуки
  • свіжого імбиру, очищеного і дрібно нарубаного — 1 Частина
  • середній перець чилі, дрібно рубаний — 1 Штука
  • сіль і мелений перець — 1 За смаком
  • банку кокосового молока — 1 Штука
  • філе яловичини, тонко нарізаної — 350 Грам
  • тертої цедри лайма — 11/2 Чайних ложки
  • соку лайма — 1 Чашка

Інструкції

В не дуже великій каструлі нагріти масло на середньому вогні. Додати 3/4 склянки цибулі-шалот, готувати, часто помішуючи, до золотистого кольору, від 3 до 4 хвилин. Використовуючи шумівку, викласти цибулю на паперовий рушник і дати стекти маслу. У тій же сковороді на середньому вогні обсмажити гриби, морква, імбир, чилі, залишився лук-шалот, приправлені сіллю і перцем, від 3 до 5 хвилин. Додати кокосове молоко, яловичину і 3 склянки води, довести до кипіння. Варити 5 хвилин. Додати цедру лайма і сік, зняти з вогню. Розлити суп по тарілках, прикрасити листям кінзи за бажанням і подавати з смаженою цибулею.

Кількість порцій: 4