Соус — те, що зробить ваше м’ясну страву особливим

Прості рецепти приготування вишуканих соусів до м’яса з томатів. Ще близько п’яти століть тому соусні підливи були винайдені для того, щоб розкривати і доповнювати смак основної страви. Найбільш вдалим є поєднання різних соусних підлив з м’ясними ласощами. Завдяки цим рідким приправам досягається соковитий і пікантний присмак м’яса. Правильне приготування соусу, це маленьке мистецтво, освоїти яке зовсім нескладно. Все, що від вас буде потрібно — виконання покрокових рецептів та рекомендацій до них. Все інше буде виходити саме собою.


Які бувають соуси до м’яса

Соусів до м’ясних страв існує величезна кількість. Найбільш популярні томатні, які ідеально підходять до свинини, яловичини та курятини. Незважаючи на те, що ці рецепти об’єднує один головні інгредієнт — томати, всі вони різні між собою і за смаком і за технологією приготування. Велике значення має те, до якого м’яса ви збираєтеся робити соусних приправу. Так як для яловичини використовуються одні рецепти, а для свинини — зовсім інші. У нашій статті ми розглянемо і ті, й інші варіанти.

Соус до свинини

Це м’ясце отличительно тим, що саме по собі дуже соковите і м’яке. Також основною особливістю свинини є її калорійність. Виходячи з цих властивостей, був придуманий нежирний і кілька пікантний соусний продукт, який відмінно підходить для свинячого шашлику, буженини, жаркого і котлет. Отже, для його приготування знадобиться:

  • Томатна паста — 300 г
  • оцет — 2 ст. л.
  • рослинне масло — 1 ст. л.
  • часник — 2 зубчики
  • болгарський перець — 1 шт.
  • кріп — невеликий пучок
  • зелена цибуля — пару стеблинок
  • сіль, перець за смаком
  • окріп — 250 мл

Томатну пасту розбавляємо окропом і розмішуємо до однорідної консистенції. Після цього вливаємо оцет і соняшникову олію, знову збовтуємо.

Болгарський перець натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через м’ясорубку, в результаті він повинен вийти у вигляді кашки.

Перчик додаємо до томатної основі, потім видавлюємо в неї пару зубчиків часнику.

Зелень необхідно порізати як можна дрібніше, після чого кладемо її в томатну масу.

Перчимо, солимо і в завершенні гарненько розмішуємо.

Найкраще даний соус смакує в охолодженому вигляді разом зі свинячим м’ясом.

Апетитний соус для страв з яловичини

Даний рецепт відмінно гармонує з будь-якими яловичими стравами. Для його приготування вам знадобляться такі продукти:

  • томатна паста — 300 г
  • морква — 1 шт.
  • часник — 2 зубчики
  • кріп або петрушка — один невеликий пучок
  • чорний мелений перець і сіль за смаком
  • рослинна олія

Насамперед приступаємо до моркви. Для початку її потрібно почистити і натерти на дрібній тертці. Після цього кидаємо її на розігріту сковорідку з олією і смажимо хвилин десять.

Смажену морквину додаємо до томатній пасті, після чого гарненько розмішуємо.

Тепер прийшла черга до часнику. Його потрібно очистити, видавити і покласти в томатно-морквяну суміш.

Тепер потрібно помити і порізати зелень, після чого додати в соус.

На завершення — солимо і перчимо.

До м’яса можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Як бачите, саме приготування соусів до м’яса не віднімає у господині багато часу, та й продуктів особливо ніяких не треба. Все, що потрібно — це бажання створити кулінарний вишукування, який стане відмінним доповненням до основної страви. Можете не сумніватися — ваш соус сподобається абсолютно всім!