М’ясо по-харбінського

Нарізаємо яловичу вирізку спочатку скибочками поперек волокон, а потім — на більш дрібні до Інгридиєнти:

  • Яловича вирізка — 500 Грам
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Корінь імбиру — 1 Часточка (3-4 см)
  • Солодкий перець — 2 Штуки (червоний і зелений)
  • Цибуля ріпчаста — 1 Штука
  • Перець чорний мелений — 2-3 щіпок
  • Соєвий соус — 2 Ст. ложки
  • Устричний соус — 1 Чайна ложка
  • Рисове вино — 1 Ст. ложка (можна замінити сухим білим вином)
  • Кунжутну олію — 1 Чайна ложка
  • Крохмаль — 2 чайні ложки
  • Цукор — 1 Чайна ложка
  • Сіль — 1 Чайна ложка (0,5 чайної ложки — для маринаду, 0,5 чайної ложки — для готового блюда)
  • Рослинна олія — ​​100 мілілітрів

Інструкції

Нарізаємо яловичу вирізку спочатку скибочками поперек волокон, а потім — на більш дрібні шматочки. Розмір — приблизно 2 на 2 сантиметри. Для маринаду змішуємо соєвий і устричний соус, рисове вино, кунжутне масло, крохмаль, цукор і пів чайної ложки солі. Ретельно перемішуємо м’ясні шматочки в маринаді і залишаємо приблизно на 20 хвилин маринуватися. Чистимо і ріжемо на квадратики цибулю і перець. Очищаємо часник та імбир. Імбир нарізаємо тонкими пластинками, часник дрібно рубаємо. На добре розігріту сковороду наливаємо масло і обсмажуємо до напів-готовності м’ясо. Прибираємо м’ясо з пательні, додаємо трохи мала (якщо необхідно) і злегка обсмажуємо часник та імбир. Додаємо солодкий перець і цибулю. Перчимо і обсмажуємо хвилини 3-4. До овочів додаємо обсмажене м’ясо, перемішуємо і доводимо до готовності. Можна додати в сковороду залишки маринаду від м’яса. Солимо за смаком.


Кількість порцій: 5-6