Фрикадельки з яблуком

Фрикадельки — це обсмажені або зварені невеликі кульки з фаршу (м’ясного, рибного, овочевого).


Фрикадельки з фаршу Фрикадельки — це обсмажені або зварені невеликі кульки з фаршу (м’ясного, рибного, овочевого). Важливим інгредієнтом страви є хлібні крихти, замочені в молоці або вершках. Залишившись хліб, який ризикує зіпсується я ріжу на кубики і разом з черговою випічкою або самі по собі підрум’янюємо в духовці. Отримані сухарики використовуються як добавку до перших страв або як перекус. А також ці кубики легко перемелюють потужним блендером в хлібну крихту для отримання панірувальних сухарів будь тонкості помелу. Молоко або вершки потрібно брати в такій кількості, щоб крихти були повністю покриті. Використання яблука і ріпчастої цибулі надає додаткові фарби смакової палітрі, а також фрикадельки виходять соковитіше. З метою збереження соковитості я також запанірувати м’ясні кульки в борошні. Доведення до готовності в духовці зберігає форму і цілісність фрикаделей.

Інгредієнти:

  • Яловичий фарш 200 г
  • Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Сіль 3 г
  • Приправа до м’яса 2 г
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Молоко 200 мл
  • Яблуко 100 г
  • Цибуля ріпчаста 140 г
  • Панірувальні сухарі 100 г
  • Свинячий фарш 300 г

Інструкції

  • Крок 1 Підготувати фарш, хлібні крихти, цибуля, яблуко, яйця, молоко.
  • Крок 2 Хлібні крихти залити молоком і залишити на 15 хвилин, щоб вони набрякли.
  • Крок 3 Перемолоти в блендері очищені і крупно нарізану цибулю разом з м’якоттю яблука, шкурку і серцевину потрібно видалити.
  • Крок 4 Віджати з цибульний-яблучної маси зайвий сік і додати пюре в фарш.
  • Крок 5 Збити яйця, додати їх до набряклі хлібним крихтам.
  • Крок 6 Хлібні крихти з яйцями викласти в загальну миску до м’ясного фаршу. Додати сіль, прянощі, приправи і руками ретельно вимісити фарш.
  • Крок 7 Сформувати кульки розміром з великий волоський горіх. Викласти на блюдо, змащене олією. На 30 хвилин поставити в холодильник.
  • Крок 8 Запанірувати кульки в борошні.
  • Крок 9 Обсмажити кульки на олії до рум’яних бочків. Перекласти у вогнетривку форму.
  • Крок 10 Довести до готовності в духовці — приблизно 20-25 хвилин при 170 ° C градусах. Подавати в гарячому або теплому вигляді.