Смачне варення з полуниці

збираємо полуницю Мабуть, найбільш популярною і улюбленою заготівлею на зиму є полуничне варення. Цей солодкий, обожнюваний всіма дітьми десерт буквально тане в роті, а крихітні кісточки ягід заманливо хрумтять на зубах, що надає процесу з’їдання ще більшого інтересу. Дане ласощі можна подавати в чистому вигляді до чаювання, а також використовувати в якості начинки для маси страв і випічки — млинці, оладки, пироги і торти, пиріжки та слойка. Ми поділимося кращими рецептами полуничного варення.


Класичний рецепт для господинь

Напевно не знайдеться жодної людини, який залишався б байдужим до цих запашним ягодам. Особливо такий десерт набуває актуальності в зимовий час. Однак щоб не зіпсувати ласощі, слід знати, як правильно варити варення з полуниці. Тому ми представимо самий простий і смачний рецепт цього невигадливого блюда.

Інгредієнти:

  • полуниця — 1 кг
  • лимонна кислота — 2 г
  • цукор — 1,1 кг

Спосіб приготування:

  1. Першорядне завдання — зібрати стиглі ягоди. Це необхідно зробити в суху погоду. Після чого полуницю потрібно буде перебрати, залишивши лише стиглі плоди, без пошкоджень і гнилі.
  2. Ретельно промийте ягоди в холодній воді. Для цього можна використовувати друшляк або сито, в якому потрібно кілька разів занурити полуницю, не пошкодивши її руками.
  3. Потім обірвемо чашолистки і пересипте в ємність.
  4. Додайте цукор і залиште вміст на 9-12 годин, щоб ягоди пустили сік.

  5. Даний рецепт полуничного варення передбачає пастеризацію плодів, а отже їх необхідно перемішати і додати в сироп лимонну кислоту. Для цього розчиніть порошок у 1 ст. л. води.
  6. Поставте ємність на маленький вогонь і акуратно перемішуйте суміш до того моменту, коли цукор повністю розчиниться.

  7. Потім збільште вогонь і протягом 1 хвилини прокип’ятіть вміст каструлі.
  8. Після цього зменшіть інтенсивність конфорки і варіть сироп ще 4 хвилини, поступово перемішуючи варення.
  9. Отримана суміш повинна сильно спіниться.

  10. Коли піна пропаде, суміш повинна стати прозорою, а ягоди залишитися цілими і апетитними.

  11. Перелийте зварене варення в суху банку, яку вже простерилізували.
  12. Приступайте до закупорки консервації.
  13. Солодке, запашне і делікатесне варення готове!

Як зварити смачне полуничне варення — незвичайний рецепт

Якщо ви бажаєте відійти від стереотипів і зробити неординарний десерт, можна сміливо експериментувати, оскільки джем з цих ягід зіпсувати вельми складно. За смаком полуниці поєднуються з самими різними фруктами і ягодами, проте варто відбирати інгредієнти за кольором. Наприклад, чорні плоди — смородина, чорниця, ожина — зроблять десерт вельми неапетитно коричнево-бурого кольору. Тому варити варення з полуниці найкраще з такими компонентами:

  • ревінь і цитрусові;
  • груші і кориця;
  • м’ята, трохи тархуна або базиліка;
  • персики;
  • черешня і мигдаль;
  • розмарин і біла слива;
  • червоний виноград.

Отже, розглянемо один з кращих способів, як правильно варити полуничне варення.

Інгредієнти:

  • полуниця — 500 г
  • черешня — 500 г
  • цукор — 500 г

Спосіб приготування:

  1. Підберіть ягоди приблизно однакового розміру, щоб десерт був не тільки смачним, але і красивим.
  2. Промийте і очистіть від кісточок черешню, після чого засипте цукром і залишіть на 2 години.
  3. Підготуйте полуницю — помийте плоди і відокремте хвостики.
  4. Поставте черешню на повільний вогонь і прокип’ятіть протягом 30 хвилин.
  5. Потім додайте полуницю і варіть ще 10 хвилин, акуратно перемішуючи вміст.
  6. Зніміть з плити і залиште в кімнаті до повного охолодження.
  7. Потім знову закип’ятіть сироп і млоїте на печі 10 хвилин.
  8. Розлийте в стерилізовані банки і закупорте їх.
  9. Солодке і запашне ласощі готово!