Млинці з куркумою і зеленою цибулею

Млинці на закуску Якщо вам потрібно приготувати млинці з м’ясом, рекомендую в тісто додати прянощі — куркуму і кумін. Такі млинці послужать прекрасним вбранням для м’ясної начинки. А от якщо потрібно приготувати яскраву закуску з червоною рибою або ікрою, як добавка до куркумі, використовуйте дрібно нарізаний зелений лук. Такі млинці дуже ароматні і красиві. Закуска з сонячних млинців прикрасить ваш стіл у святкові дні масниці і не тільки!

Млинці на закуску Якщо вам потрібно приготувати млинці з м’ясом, рекомендую в тісто додати прянощі — куркуму і кумін. Такі млинці послужать прекрасним вбранням для м’ясної начинки. А от якщо потрібно приготувати яскраву закуску з червоною рибою або ікрою, як добавка до куркумі, використовуйте дрібно нарізаний зелений лук. Такі млинці дуже ароматні і красиві. Закуска з сонячних млинців прикрасить ваш стіл у святкові дні масниці і не тільки!


Інгредієнти:

  • Яйця курячі 4 шт.
  • Вода кип’ячена 450 мл
  • Цукор 1 ст. л.
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Куркума 1 ч. Л.
  • Зіра (Кумин) мелена 1 ч. Л.
  • Лук зелений 1 пучок
  • Олія оливкова 1 ст. л.
  • Масло вершкове 100 г
  • Борошно пшеничне 180 г

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати млинці, необхідно взяти яйця, теплу кип’ячену воду, цукор, сіль, оливкова олія, куркуму, кумін, зелена цибуля, вершкове масло.
  • Крок 2 Вимити курячі яйця. Розбити 4 яйця в підходящий посуд з високими стінками. Віночком збити яєчну масу.
  • Крок 3 Додати пару ложок борошна, трохи теплої води 100 мл. Масу перемішати з допомогою віночка, легко збиваючи.
  • Крок 4 Додати в млинцеву масу куркуму. Масу перемішати з допомогою віночка, легко збиваючи.
  • Крок 5 Додати в млинцеву масу зиру. Масу перемішати з допомогою віночка, легко збиваючи.
  • Крок 6 Знову додавати по черзі потроху борошно і воду. Постійно легко збивати масу, розбиваючи грудочки борошна. Додати в кінці оливкова олія. Ще раз перемішати масу за допомогою віночка. Залишити тісто на 15 хвилин.
  • Крок 7 Розігріти сковороду для випічки млинців на середньому вогні. Зменшити вогонь. Налити млинцеве тісто в потрібній кількості, рівномірно розподіляючи по сковороді. (Визначте, якщо тісто густе, додайте ще трохи води. Млинці виходять тонкі і ніжні.) Смажити млинець протягом 1 хвилини.
  • Крок 8 За допомогою дерев’яної лопатки перевернути млинець на іншу сторону. Смажити 10 секунд.
  • Крок 9 Скинути готовий млинчик на тарілку. Викладати готові млинці в стопку, змащувати м’яким топленим вершковим маслом в невеликій кількості. Такі млинці можна начинити готовим м’ясним фаршем. Їх можна подавати і як самостійне блюдо.
  • Крок 10 Якщо ви хочете зробити млинці яскравими, використовуйте в млинцевому тесті дрібно нарізаний зелений лук.
  • Крок 11 Нарізану цибулю засипати в готове млинцеве тісто з добавкою тільки куркуми. Ретельно перемішати.
  • Крок 12 Такий яскравою вийде лицьова частина млинчика. Смажимо млинці за тією ж схемою приготування, що і на початку рецепта.
  • Крок 13 Виворітну частина млинчика змастити м’яким топленим вершковим маслом. Загорнути млинець рулетом. Краї обрізати. Остудити. Млинець повинен стати твердим. Нарізати рулет на 3-4 частини. Поставити млинчики «пенёчком». Прикрасити червоною рибою або ікрою. Подавати до святкового столу у вигляді закуски.