Рецепт салату грецького


Грецький салат це візитна картка грецької кухні. Але незважаючи на це, південний гість зміг з’явитися на столах різних кухонь світу. Немає нічого дивного, адже грецький салат — це страва неймовірного аромату і смаку. Це просте блюдо, в якому овочі ріжуться великими шматочками. У салаті потрібно використовувати оливкову олію холодного віджиму, для спецій підійдуть базилік, орегано.

Грецький салат

  • 8 ст. ложок оливкової олії;
  • 2 червоні цибулини;
  • 150 грам оливок;
  • 6 помідор;
  • 1 пучок салату-латук;
  • 2 cm. л. винного білого оцту;
  • 4 огірки;
  • 150 м маслин;
  • 1 пучок кінзи;
  • 1 ч. Ложку сушеного орегано;
  • 200 р солоного сиру фета або бринзи.

Для заправки:

  • 1 зубчик дрібно натертого часнику;
  • листя базиліка;
  • 1 склянка олії оливкової;
  • 1 ч. Ложки солодкої гірчиці;
  • ½ ст. л. меду;
  • 2 ч. Ложки бальзамічного оцту;
  • 1 ч. Ложки соку лимона;
  • чорний мелений перець і сіль.

Крок 1

Очистимо цибулю і наріжемо тонкими півкільцями. Можна використовувати ріпчасту цибулю, але салат з червоною цибулею виглядає набагато нарядно.

Крок 2

У миску покладемо цибулю, оцет додамо оливкова олія, орегано, змішаємо, накриємо і на 1 годину залишимо в теплому місці.

Крок 3

Приготування заправки. Часник почистимо і дрібно подрібнити. Помиємо листя базиліка, обсушимо їх і тонко наріжемо. В окремому посуді змішаємо оцет, мед, гірчицю, сік одного лимона і оливкове масло. Додамо базилік і часник. Приправимо перцем і сіллю. Добре перемішаємо.

Крок 4

Ретельно вимиємо листя салату, обсушимо і крупно нарвемо. Огірки та помідори вимиємо. Огірки наріжемо кружечками, а помідори наріжемо тоненькими шматочками.

Крок 5

Перекладемо овочі в красиву салатницю, додамо замаринований цибулю, маслини і оливки.

Крок 6

Бринзу наріжемо кубиками і додамо в салат. Поллємо його заправкою і прикрасити зеленню кінзи.

Соус для грецького салату

Саме заправка або соус для грецького салату робить його оригінальним і смачним. Не існує єдиного рецепту. Основу соусу становить оливкова олія. Якщо його немає, можна взяти і рослинне масло. Самі греки додають в заправку сік одного лимона, олія оливкова, різні приправи. А які вже додавати, це справа кожної людини і залежить від його смаку.

Інгредієнти

1 ст. ложка соку лимона;
3 ст. ложки масла оливкового;
½ ч. Ложки гірчиці;
1 зубок часнику;
орегано, чорний перець, сіль, базилік за смаком.

Всі продукти змішаємо в блендері. Салат заправимо перед подачею. Унікальність такого рецепту в тому, що він не дуже змінився, подорожуючи по світу. Кухарі різних країн вносять маленькі зміни в рецепт, експериментуючи з заправкою, але основні інгредієнти вони залишають недоторканими. Практично в кожному ресторані або кафе можна зустріти грецький салат, але можна його приготувати і самостійно, здивувавши своїх домашніх цим геніальним стравою.