Сендвічі з яловичиною, грибами і швейцарським сиром

1. Дрібно нарізати цибулю та гриби. Розрізати швейцарський сир на 4 квадрата. У маленькій мисці Інгредієнти:

  • майонезу — 1/3 склянки
  • кетчупу — 2 Ст. ложки
  • кайенского перцю — 1 Чайна ложка
  • вершкового масла — 4 Ст. ложки
  • цибулини — 1/2 Штуки
  • білих грибів — 240 Грам
  • білого або червоного вина — 1/2 Чашки
  • Вустершірского соусу — 8 Капель
  • сіль і мелений чорний перець — — За смаком
  • яловичини — 900 Грам
  • жирних вершків — 4 Ст. ложки
  • швейцарського сиру — 4 скибочки
  • булочок для сендвічів — 8 Штук

Інструкції

1. Дрібно нарізати цибулю та гриби. Розрізати швейцарський сир на 4 квадрата. У маленькій мисці змішайте майонез, кетчуп і кайенскийперець до однорідної консистенції. Відкласти в сторону. 2. Розтопити вершкове масло у великій сковороді. Додати цибулю і смажити на середньому вогні протягом 5 хвилин, часто помішуючи. Додати гриби і перемішати, потім додати вино (якщо використовується), 4 краплі Вустершірского соусу, сіль і перець. Смажити кілька хвилин на середньому вогні, поки вся рідина не випарується. Викласти грибну суміш в окрему миску. 3. Змішати руками яловичину, вершки, 4 краплі Вустершірского соусу, сіль і перець в мисці. Сформувати котлети, використовуючи на одну від 1/4 до 1/3 склянки суміші. Зробити пальцем поглиблення в центрі кожної котлети. 4. У тій же сковороді, яка використовувалася для приготування грибів, розтопити 1 столову ложку вершкового масла на середньому вогні. Додати чотири котлети і смажити 4 хвилини, потім перевернути. Ложкою викласти грибну суміш на кожну котлету, а потім зверху покласти 1-2 квадрата швейцарського сиру. Накрити сковорідку кришкою і смажити ще від 2 до 3 хвилин, поки сир не розплавиться. Готові котлети тримати в теплі і повторити те ж саме з рештою м’ясом. 5. Половинки булочок для сендвічів обсмажити в духовці. Залити приготовленим пряним соусом. Викласти котлети з грибами та сиром між двома половинками булочок і відразу ж подавати зі смаженою цибулею.


Кількість порцій: 4