Свинячі відбивні в божевільному маринаді

1. У першу чергу займемося приготуванням маринаду. Знімаємо цедру з лаймов, дрібно нарізна Інгредієнти:


  • Корейка свиняча — 700 Грам
  • Лайми — 2 Штуки
  • Перець чорний — 0,5 чайної ложки
  • Петрушки — 50 Грам
  • Олія оливкова — 100 мілілітрів
  • Солі — 1 Чайна ложка
  • Часник — 6 зубчиків
  • Імбир, см — 5 мілілітрів
  • Перець чилі — 1 Штука

Інструкції

1. У першу чергу займемося приготуванням маринаду. Знімаємо цедру з лаймов, дрібно нарізаємо петрушку, тоненькими пластинками нарізаємо часник. На тертці натираємо імбир, стежимо за тим, щоб волокна не траплялися. На дві половини, уздовж, розрізаємо перець чилі, насіння видаляємо, і смужками нарізаємо впоперек. Для гостроти, насіння чилі можна залишити в маринаді. 2. Потім перець, петрушку, часник, цедру і імбир кладемо в ступку і в пасту добре розтираємо. Тепер видавимо сюди сік лайма, додаємо чорний перець, сіль, оливкова олія і добре перемішати. 3. На чотири відбивних розрізаємо корейку (на кісточці). Відбивні натираємо маринадом, потім кладемо і в миску помаринувати. Маринуємо приблизно хвилин сорок-сорок п’ять. Прикриємо посуд харчовою плівкою. 4. Приготуємо товстостінну сковороду, нагріваємо рослинне масло (температура вище середньої). Від шматочків маринаду очищаємо відбивні, і з обох сторін, приблизно по дві хвилини обсмажити відбивні. 5. У форму для запікання кладемо м’ясо. Поливаємо маринадом і хвилин на двадцять відправляємо запікатися в духовку. Далі виймаємо і подаємо до столу.

Кількість порцій: 4