Паштет печінковий

Кілька корисних порад Є такі страви, які ні в поданні, ні додаткової реклами не потребують. Це повною мірою відноситься до печеночному паштету. Його знають і люблять усі, а рецепт цієї ситної і найніжнішої закуски відомий кожної поважаючої себе господині. Печінковий паштет — це відмінний сніданок або полудень, а також відмінне рішення для вечері. І, звичайно ж, без цієї страви складно уявити будь-який святковий стіл. Основним інгредієнтом печінкового паштету є печінка (можна використовувати будь-яку, як в моно варіанті, так і в комбінаціях), причому печінкової основи повинно бути більше 50%. Щоб печінковий паштет вийшов одночасно ніжним і дуже смачним, печінку потрібно не варити, а обсмажити на маслі, що залишилося від пассеровкі овочів. Всі інгредієнти бажано пропускати через м’ясорубку 2 рази або дуже ретельно збивати в блендері. Саме тоді печінковий паштет вийде дуже смачним і ніжним.


Кілька корисних порад Є такі страви, які ні в поданні, ні додаткової реклами не потребують. Це повною мірою відноситься до печеночному паштету. Його знають і люблять усі, а рецепт цієї ситної і найніжнішої закуски відомий кожної поважаючої себе господині. Печінковий паштет — це відмінний сніданок або полудень, а також відмінне рішення для вечері. І, звичайно ж, без цієї страви складно уявити будь-який святковий стіл. Основним інгредієнтом печінкового паштету є печінка (можна використовувати будь-яку, як в моно варіанті, так і в комбінаціях), причому печінкової основи повинно бути більше 50%. Щоб печінковий паштет вийшов одночасно ніжним і дуже смачним, печінку потрібно не варити, а обсмажити на маслі, що залишилося від пассеровкі овочів. Всі інгредієнти бажано пропускати через м’ясорубку 2 рази або дуже ретельно збивати в блендері. Саме тоді печінковий паштет вийде дуже смачним і ніжним.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка 700 г
  • Морква 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Масло вершкове 100 г
  • Перець чорний мелений 1 ч. Л.
  • Сіль 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для печінкового паштету нам знадобиться куряча печінка, ріпчаста цибуля, морква, вершкове масло і спеції.
  • Крок 2 Порізати цибулю і моркву.
  • Крок 3 Окремо на олії обсмажити печінку і цибулю з морквою.
  • Крок 4 Перекрутити на м’ясорубці печінку і цибулю з морквою, поки вони гарячі. Додати сіль і перець за смаком.
  • Крок 5 Порізати вершкове масло на тонкі пластини. На харчової плівці розкачати отриману печінкову масу, викласти на неї масло і скрутити в рулет — дати повністю охолонути. Якщо не плануєте «скручувати» рулет, то вершкове масло треба перекрутити разом з печінкою і засмажкою.