Важливість капусти для організму

Важливість капусти для організму доведена численними дослідженнями. У наш час існує більше 100 видів капусти. Це листова капуста, брюссельська, кольорова, китайська, кольрабі. Також кормова, пекінська, брокколі, кочення (білокачанна, червонокачанна) та інші. Всі види капусти містять необхідні організму біологічно активні речовини.


У чому важливість для організму капусти? До складу капусти входять: вітамін С, клітковина, рослинний білок, кальцій, калій, фосфор. Цей овоч перешкоджає відкладенню жирів, так як виявлена ​​тартронова кислота в капусті допомагає худнути. Капуста може похвалитися унікальним вітамінно-мінеральним складом. Однак у кожному виді капусти кількість поживних речовин розрізняється. Найбільше їх міститься у брюссельській капусті, а на останньому місці — білокачанна. Більшість наших громадян воліють білокачанну капусту, хоча корисніше зовсім інші види.

Важливість капусти можна пояснити концентрацією «корисностей» у порівнянні з іншими овочами. Капуста набагато багатше за вмістом білків, ніж буряк, ріпа, бруква, морква. Джерелом незамінних амінокислот, таких як, треонін, метіонін, лізин є білки капусти. Вони необхідні організму для стимуляції функції нирок, щитовидної залози, наднирників. Також вони необхідні для відновлення і росту тканин, кровотворення. Амінокислоти сприяють розчиненню і виведенню чужорідних білків. Вітамін-К, що знаходиться в цьому овочі, необхідний для формування зубів і кісток, для загоєння ран і нормального обміну речовин. Вітамін С в капусті зберігається без втрат протягом восьми місяців при належному зберіганні. Жоден овоч не володіє такою властивістю. Допомагає виліковувати капуста виразкові хвороби дванадцятипалої кишки і шлунку, виразкові коліти, гастрити. Допомагає роботі печінки рідкісний вітамін U, який міститься в капусті. У капусті також присутні вітаміни Е, Р, РР, Н, В1, В2, В3, каротин, провітаміни- D. Корисність капусти для організму наявності.

Покращує моторні функції кишечника клітковина капусти. Вона допомагає виведенню холестерину і шлаків з організму і надає допомогу при розвитку корисної кишкової мікрофлори, яка необхідна для перетравлення їжі. Їли ви страждаєте на цукровий діабет, то вам рекомендується білокачанна капуста. У ній присутні молочні кислоти, необхідні для нашого організму і мало вуглеводів. Капуста майже не містить сахарозу і крохмаль.

У свіжій і квашеній капусті найбільше цілющих властивостей. Але варто знати ті випадки, коли капуста може принести шкоду. При виразкових хворобах шлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатиті, шлунково-кишковому захворюванні, у стадії загострення, при підвищеній кислотності шлункового соку протипоказана свіжа капуста (але не сік). Не рекомендується приймати в їжу свіжу капусту при гострих гастроентероколітах, після інфаркту, після хірургічного втручання на грудній клітці та черевної порожнини.

Сильно розварена капуста сприяє міцному сну, допомагає зміцнити зір, усуває кишкове бродіння, а також допомагає при запаленнях кишечника, хронічному кашлі, опіках, хворобах печінки і селезінки. Якщо вона варилася більше 30-40 хвилин, то має закріпляючу дію. Якщо капуста кипіла недовго, то вона має послаблюючу дію.

Через солі, яка у великій кількості міститься в квашеній капусті, потрібно обережне її застосування при деяких захворюваннях. Сіль затримує воду в організмі. Вона сприяє виникненню гіпертонічних кризів. Також не слід вживати квашену капусту хворим із захворюванням нирок. У таких випадках, при заквасці капусти слід додавати меншу кількість солі. Квашена капуста багата органічними кислотами. Не слід її вживати хворим з виразковими хворобами шлунка, при підвищеній кислотності шлункового соку, людям із захворюваннями підшлункової залози та печінки.

У розсолі з квашеної капусти відсутня груба клітковина — це добре. Адже така клітковина сприяє появі болю, здуття кишечника та шлунка. Розсіл діє на організм людини точно так, як і квашена капуста, тільки м’якше. Він стимулює роботу багатьох органів, особливо підшлункової залози, підсилює відділення жовчі. Розсіл є протицингового засобом і, особливо навесні, насичений вітаміном-С. Він дуже хороший як вітамінний напій.

Погодьтеся, з важливістю капусти для організму важко посперечатися!