Млинці з пахтою і ожиною

Зробити соус. Встановити сито з 3 шарами марлі над великою мискою. Нагріти сколотини в середн Інгредієнти:


  • сколотин — 6 Чашок (Для соусу :)
  • цукрової пудри — 4 1/2 чайної ложки
  • борошна — 1/4 склянки (Для млинчиків:)
  • кукурудзяного борошна — 2 Ст. ложки
  • соди — 1/4 чайної ложки
  • мускатного горіха — 1 Щіпка
  • солі — 1 Щіпка
  • велике яйце — 1 Штука
  • яєчний білок — 1 Штука
  • молока — 1/4 Чашки
  • сколотин — 1/4 склянки
  • меду — 1 1/2 чайної ложки
  • масла каноли — 1/2 чайної ложки
  • ожини — 3 1/2 Склянки
  • черносмородинового лікеру Creme de Cassis — 1/4 Чашки
  • цукрової пудри — 1 Чайна ложка

Інструкції

Зробити соус. Встановити сито з 3 шарами марлі над великою мискою. Нагріти сколотини в середній каструлі на слабкому вогні, поки прозора рідина не відокремиться від молока. Зменшити вогонь до мінімуму, довести до кипіння. Зняти з вогню, дати постояти 3 хвилини. Вилити сколотини в сито, накрити вільно поліетиленовою плівкою. Охолодити близько 3 годин (або поставити в холодильник на ніч). Перед подачею на стіл додати цукрову пудру. Зробити млинчики. Змішати борошно, кукурудзяне борошно, соду, сіль і мускатний горіх в мисці. Збити яйце, яєчний білок, молоко, сколотини, мед і масло в іншій мисці. Поступово додати суміш борошна, збиваючи до отримання однорідної маси. Помістити суміш в герметичний контейнер, охолодити 30 хвилин. Скропити сковороду маслом, нагріти на середньому вогні. Зняти з вогню, влити 2 1/2 столові ложки тесту. Зменшити вогонь до низького. Смажити млинці до золотистих країв, від 45 до 60 секунд з кожної сторони. Повторити з рештою тестом. Перемішайте разом ожину і лікер. Дати постояти 15 хвилин, часто помішуючи. Розділити млинці між тарілками. Викласти на кожну 1/4 чашки соусу. Посипати ожиною, полити лікером з миски. Посипати цукровою пудрою і подавати.

Кількість порцій: 6