Вівсяний кисіль Ізотова

У банку, ємністю 3 літри, змішуємо всі інгредієнти. Вода повинна бути кімнатної темпера Інгредієнти:


  • Вівсяні пластівці — 400 Грам
  • Кефір — 0,5 Склянки
  • Житній хліб — 50 Грам
  • Вода кип’ячена — 2,5 Литра

Інструкції

У банку, ємністю 3 літри, змішуємо всі інгредієнти. Вода повинна бути кімнатної температури, кефір теж. Якщо у вас є цільні зерна вівса — можна додати одну-дві столові ложки. Закриваємо банку і ставимо в тепле місце для бродіння на добу-півтора. Обов’язково ставимо банку в темне місце або вкутуємо чим-небудь, щоб світло не потрапляло на банку. Приблизно через добу на поверхні почнуть утворюватися бульбашки. Суміш розшарується і буде виглядати приблизно так. Якщо ви робите кисіль в теплу пору року, то для бродіння суміші зазвичай вистачає доби. Взимку цей процес може затягнуться до двох діб. Але не більше! Після того, як бродіння закінчилося, нам необхідно профільтрувати суміш. Готуємо велику ємність, в яку будемо проціджувати рідина, озброюємось друшляком і приступаємо. Вівсяні пластівці, звичайно ж, будуть забивати друшляк. Тому нам знадобиться ще холодна кип’ячена вода для промивання — літрів 6 максимум. Зливаємо профільтровану рідина в банки і залишаємо приблизно на 12-16 годин. Через 15 годин рідина у банку виглядала ось так. Осад на дні — саме те, що нам потрібно. Акуратно, щоб не збовтати, зливаємо рідину з банки. Можна скористатися трубочкою. В результаті ми отримали вівсяний квас і концентрат для приготування киселю. Зберігати їх можна в холодильнику не більше трьох тижнів Тепер приступаємо до готування киселю. Його можна готувати на основі квасу, води або суміші квасу з водою. все залежить від вашого смаку. Пробуйте і шукайте свій варіант. Отже — змішуємо 2-3 столових ложки отриманого концентрату і змішуємо зі склянкою обраної нами рідини. Якщо ви будете готувати квас на воду — концентрату знадобиться більше. Ставимо суміш на маленький вогонь і, помішуючи !!!, варимо до кипіння. Якщо кисіль погано загусає — можна проварити ще пару хвилин. От і все, кисіль готовий.

Кількість порцій: 8-10