Паста з баклажаном і помідорами

Розігріти духовку до 220 градусів. У середній сковороді змішати баклажани, цибулю, помідори, 1 Інгредієнти:

  • баклажана — 650 Грам
  • велика цибулина — 1 Штука
  • помідорів чері — 4 Чашки
  • сіль і мелений перець — — За смаком
  • оливкової олії — 1/4 Чашки
  • пасти Пенне або інших трубчастих макаронних виробів — 330 Грам
  • нарізаних маслин без кісточок — 1/4 Чашки
  • дрібно тертого сиру пармезан — 1/2 Чашки

Інструкції

Розігріти духовку до 220 градусів. У середній сковороді змішати баклажани, цибулю, помідори, 1 1/2 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки перцю і масла, перемішати. Випікати до готовності, перемішавши в середині смаження, близько 30 хвилин. Тим часом відварити макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою, відповідно до інструкції на упаковці. Відкласти в сторону 1/2 рідини, що залишилася після варіння. Злити воду і повернути макарони назад в каструлю. Додати до макаронів смажену баклажанну суміш, оливки і пармезан. перемішати, додати від 1/4 до 1/2 чашки зарезервованої рідини, якщо це необхідно. Подавати макарони відразу ж, посипавши їх сиром.


Кількість порцій: 6