Картопляні котлети з грибною підливою

Інгредієнти:
— Картопля 600 гр;
— Масло вершкове 50 гр;
— Яйця курячі 2 шт;
— Борошно пшеничне 2 ст. л .;
— Олія соняшникова 1 ст. л .;
— Гриби 30 гр;
— Цибуля ріпчаста 1 шт;
— Сметана 100 гр;
— Сухарі панірувальні 50 гр;

Приготування:

1. Очищену картоплю відварити, воду злити, а картопля залишити на кілька хвилин для сушіння. Потім розім’яти його. Отримане пюре злегка остудити, додати 1 ст. ложку масла, 2 яєчних жовтки, 2 ст. ложки борошна, ретельно все вимісити і обробити котлети.
2. Обваляти їх у борошні або сухарях і обсмажити з обох боків на жирі. Але самий смак — в грібнойподлівке. Для її приготування сушені гриби обшпарити окропом, добре промити, залити на 2 години холодною водою, після чого при слабкому кипінні варити 50 хв. Гриби дістати, тонко їх нашаткувати, а відвар процідити.
3. Дрібно нарізати цибулю, і, помішуючи, пасерувати його на вершковому маслі, додати гриби і прожарити разом. На іншій сковороді муку з вершковим маслом прогріти до світло-жовтого кольору, потім, знявши з вогню, влити тонким струменем, помішуючи, грибний відвар, з’єднати з грибами і проварити соус 10 хв., Додати за смаком сіль і дрібку меленого перцю.
4. Перед тим як зняти з вогню, покласти туди сметану.
5. Картопляні котлети полити готовим соусом перед подачею до столу.