Хворост «До чаю»

Солодкий хмиз Смак хмизу знайомий з дитинства. Спогади про нього залишаються на всю життя, тому що готувала його колись мама. За щоденною суєтою ми інколи забуваємо приготувати ці ласощі для своїх дітей. Але рецепти не загублені, вони передаються від покоління до покоління. Я пропоную покласти в свою кулінарну скарбничку рецепт приготування хмизу на сметані. Рум’яні завитки, рясно посипані цукровою пудрою, гідно оцінять як дорослі, так і діти.


Солодкий хмиз Смак хмизу знайомий з дитинства. Спогади про нього залишаються на все життя, тому що готувала його колись мама. За щоденною суєтою ми часом забуваємо приготувати ці ласощі для своїх дітей. Але рецепти не загублені, вони передаються від покоління до покоління. Я пропоную покласти в свою кулінарну скарбничку рецепт приготування хмизу на сметані. Рум’яні завитки, рясно посипані цукровою пудрою, гідно оцінять як дорослі, так і діти.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 350 г
  • Сметана 100 г
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукор 50 г
  • Ванілін 1 щіпка
  • Цукрова пудра 100 г
  • Маргарин 50 г
  • Оцет столовий 10 мл
  • Олія соняшникова рафінована 400 мл

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування хмизу потрібно взяти борошно вищого сорту, сметану, яйця, цукор, цукрову пудру, маргарин, оцет, ванілін і рослинне масло.
  • Крок 2 Борошно просіяти і порубати з маргарином.
  • Крок 3 Цукор висипати в миску і вбити яйця.
  • Крок 4 Масу ретельно збити.
  • Крок 5 У борошно з маргарином додати збиті яйця, сметану і оцет і замісити тісто, причому місити його треба до тих пір, поки в ньому не з’являться бульбашки.
  • Крок 6 Готове тісто тонко розкачати і нарізати смужками шириною 3 см і довжиною 15 см.
  • Крок 7 Посередині кожної смужки зробити надріз в довжину і протягнути в нього один кінець смужки.
  • Крок 8 Вироби відразу ж опускати в розігрітий фритюр так, щоб вони в ньому вільно плавали. Для рівномірного прожарювання хмиз повертати шумівкою. Готові вироби викласти на паперові рушники для видалення зайвого жиру.
  • Крок 9 При подачі хмиз рясно посипати цукровою пудрою, змішаною з ваніліном.