Суп з курячих потрошки з пшоном

Суп з курячих потрухів Суп, приготовлений на бульйоні з домашньої курочки, наваристий і має ніжний, тонкий смак. Не менш смачним, але більш доступним, бюджетним варіантом є бульйон з курячих потрошки. Раніше суп з курячих потрухів вважався дуже вишуканим стравою. На ринку такі набори продають у відділах домашньої птиці. Води потрібно 1,5-2 літри. Цибулю, моркву і часник надають бульйону більш глибокий смак. Особисто я голову не використовую, видаляю її зовсім. Шкіру з шиї можна відварити разом з печінкою, додавати її в суп чи ні — справа смаку. А от завдяки ніжкам бульйон буде «щільніше». Сушений кріп додається чисто символічно, також не використовуються інші прянощі, щоб зберегти смак самого бульйону в чистому вигляді. Суп можна приготувати з додаванням рису, вермішелі, квасолі, додати варене яйце. Варіантів маса, але в основі лежить бульйон з курячих потрухів.


Суп з курячих потрухів Суп, приготовлений на бульйоні з домашньої курочки, наваристий і має ніжний, тонкий смак. Не менш смачним, але більш доступним, бюджетним варіантом є бульйон з курячих потрошки. Раніше суп з курячих потрухів вважався дуже вишуканим стравою. На ринку такі набори продають у відділах домашньої птиці. Води потрібно 1,5-2 літри. Цибулю, моркву і часник надають бульйону більш глибокий смак. Особисто я голову не використовую, видаляю її зовсім. Шкіру з шиї можна відварити разом з печінкою, додавати її в суп чи ні — справа смаку. А от завдяки ніжкам бульйон буде «щільніше». Сушений кріп додається чисто символічно, також не використовуються інші прянощі, щоб зберегти смак самого бульйону в чистому вигляді. Суп можна приготувати з додаванням рису, вермішелі, квасолі, додати варене яйце. Варіантів маса, але в основі лежить бульйон з курячих потрухів.

Інгредієнти:

  • Набір курячих потрухів 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Часник 1 зубчик
  • Картопля 600 г
  • Крупа пшоняна 80 г
  • Сіль 1.5 ч. Л.
  • Кріп сухий 0.5 ч. Л.
  • Вода 1.5 л

Інструкції

  • Крок 1 Підготувати набір курячих потрошки, картопля, пшоно, цибуля, морква, зубок часнику.
  • Крок 2 Підготувати тельбухи: видалити плівки з нутрощів, з ніжок зрізати кігті, зняти шкіру з шийки. У каструлю помістити тельбухи, очищені цибулю і моркву. Залити холодною водою. Після закипання варити 1 годину. Печінка потрібно відварити в окремій каструльці.
  • Крок 3 Поки вариться бульйон почистити картоплю і нарізати його невеликими шматочками.
  • Крок 4 З готового бульйону вийняти всі продукти, помістити картоплю, посолити. Додати промите і ошпарене окропом пшоно. Варити 20 хвилин після закипання.
  • Крок 5 Отварную моркву дрібно нарізати. Також подрібнити курячі потрошки, відварену окремо печінку. Шию розрізати на 3-4 частини. Лук видалити.
  • Крок 6 Додати моркву і тельбухи в суп, спробувати на сіль. Додати трохи сухого кропу. Довести до кипіння і зняти з вогню. Суп готовий.