Коронна страва господині — кролик в сметанному маринаді

Готуємо кролика в сметані. Простий покроковий рецепт. Хочете чимось здивувати гостей і близьких? Смажена курка або свинячі відбивні — занадто банально для великого свята? Тоді радимо вам скористатися нашими порадами про те, як приготувати смачного кролика в сметані.


Кроляче м’ясо не поступається курячому по м’якості, а свиняче перевершує за смакоту. Єдине, що існують деякі тонкощі, не дотримуючись які, кролятину можна сильно зіпсувати. Один неправильний крок в приготуванні і м’ясо стане жорстким. Чи не застосували якийсь інгредієнт — загубився смак. Тому, рекомендуємо скористатися нашим рецептом і порадами до нього, тоді ви без особливих проблем зможете зробити тушкованого кролика в сметані. Отже, приступимо!

Рецепт тушкованого кролика в сметані

Щоб порадувати своїх рідних і гостей цим чудовим гарячою стравою, доведеться трохи попрацювати. Про те, як саме, ми розповімо трохи пізніше, а поки давайте визначимося з тим, які вам знадобляться інгредієнти:

  • кроляча тушка (1.2-1.5 кг)
  • морквина — 300 гр
  • сметана — 250 гр
  • томатна паста — 150 гр
  • ріпчаста цибуля — 2 шт (середні головки)
  • вершкове масло — 50 гр
  • чорний мелений перець і сіль за смаком

Сама основна складність — це оброблення кролика. Тушку необхідно розрізати за тим же принципом, що і цілу курку. При правильній обробленні повинно вийти близько десяти рівних частин.

Тепер ці шматочки необхідно натерти перцем і сіллю. Для кращої просочення м’ясо бажано залишити на одну годину в холодильнику, але якщо дуже поспішаєте, можете приступати до смаження відразу.

На розпечену сковороду з розтопленим вершковим маслом кладемо нашого кролика і виставляємо вогонь на помірний. Кришкою ще накривати не потрібно.

Поки кролятина набуває на сковорідці золотистий відтінок, потрібно зайнятися овочами. Цибулю ріжемо як можна дрібніше, а морква трьом на дрібній тертці.

Як тільки ви побачили, що м’ясо покрилося апетитною коричневою скоринкою — сміливо можете додавати овочі.

Коли морква і цибуля втратять свою вологу (це ви побачите по характерному шипіння масла), додаємо томатну пасту і сметану. Саме після цього щільно закриваємо кришкою.

Приблизно через десять хвилин доливаємо один стакан питної води і ставимо вогонь на мінімум. У такому стані кролик гаситься близько 20 хвилин. За десять хвилин до приготування не забудьте ще трохи присолити.

Все, кролик, приготований в сметанному маринаді — готовий! Подавати на стіл це блюдо слід тільки в гарячому вигляді, так як будучи холодним, м’ясо буде дещо жорсткішим.

Які гарніри і напої добре поєднуються з цим кулінарним шедевром

Кроляче м’ясо по праву можна вважати універсальним, так як буде поєднуватися з абсолютно будь-яким гарніром. Але найбільш вдалі — це відварений рис, смажену картоплю, тушкована капуста. Підливу приготованого кролика в сметані можна використовувати як підживлення.

З напоїв з тушкованим в сметані кроликом відмінно поєднуються солодкі вина білих і червоних сортів, овочеві фреші. З фруктових соків найкраще підійдуть ті, що зроблені з яблук, слив та винограду, так як тропічні варіанти здатні перебити смак.

Ми, впевнені, що наш рецепт і рекомендації залишать задоволеними вас і вашу сім’ю. Крім того, кролик в сметані — це не тільки шикарне ресторанне блюдо, але і відмінне джерело білка і мікроелементів для нашого організму. Смачного!