Грильяж з кедровими горішками

Хрусткий десерт або домашній грильяж Грильяж — французький десерт зі смажених горіхів з цукром. Витоки приготування цього казкового блюда походять від східної халви грубого помелу. Сучасний рецепт приготування грильяжу придбав зміни, кожен кулінар вніс свої поправки. Сьогодні я теж приготую для вас грильяж. Сказати, що смачно — це нічого не сказати. Дуже швидко можна приготувати цей хрусткий десерт. Будьте обережними під час приготування карамелі! Кедрові горішки можна замінити будь горіховою сумішшю. Успіху і смачного!


Хрусткий десерт або домашній грильяж Грильяж — французький десерт зі смажених горіхів з цукром. Витоки приготування цього казкового блюда походять від східної халви грубого помелу. Сучасний рецепт приготування грильяжу придбав зміни, кожен кулінар вніс свої поправки. Сьогодні я теж приготую для вас грильяж. Сказати, що смачно — це нічого не сказати. Дуже швидко можна приготувати цей хрусткий десерт. Будьте обережними під час приготування карамелі! Кедрові горішки можна замінити будь горіховою сумішшю. Успіху і смачного!

Інгредієнти:

  • Цукор 200 г
  • Вода 40 мл
  • Масло вершкове 40 г
  • Мед штучний 70 г
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Горіхи кедрові 200 г
  • Сік лимонний 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати грильяж, нам потрібно взяти цукор, воду, вершкове масло, штучний мед, сіль, лимонний сік, кедрові горіхи. Приготувати пергамент, змащений тонким шаром рослинного масла, на який ми будемо виливати рідкий грильяж.
  • Крок 2 У посуд з товстим дном висипати цукор, додати 2 ст. л. води і вершкове масло. Поставити на повільний вогонь.
  • Крок 3 Додати 2 ст. л. штучного меду, сіль. Варити весь час помішуючи дерев’яною ложкою, змащеній олією.
  • Крок 4 Кедрові горішки висипати на широку сковороду. Злегка підсмажити, вірніше підсушити.
  • Крок 5 Карамель буде сильно пінитися. Потрібно весь час заважати. Коли піна почне трохи сходити, додати 1 ст. л. лимонного соку. Варити карамель до тих пір, поки вона не стане блискучою золотистого кольору.
  • Крок 6 Залити карамеллю горішки. Швидко заважати, щоб всі горіхи вкрилися карамеллю. Не більше 1 хвилини.
  • Крок 7 Викласти рідку густу суміш на пергамент. Залишити остигати. Знімається з пергаменту відмінно! Застигає швидко.
  • Крок 8 Поламати на шматки. Скласти в пакети і дарувати друзям, пригощати близьких. Зберігати грильяж можна в герметичному контейнері в прохолодному сухому місці (не в холодильнику) протягом 2 тижнів.