Баклажани з печерицями

Отже, ось нехитрий набір інгредієнтів, з яких приготуємо страву. Баклажани промиваємо Інгредієнти:


  • Баклажани — 800 Грам
  • Печериці свіжі — 350 Грам
  • Цибуля ріпчаста — 250 Грам
  • Сметана 20% — 60 мілілітрів
  • Яйце куряче — 3 Штуки
  • Сік лимона — 40 мілілітрів
  • Оцет винний темний — 2 Ст. ложки
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Вода — 4 Ст. ложки

Інструкції

Отже, ось нехитрий набір інгредієнтів, з яких приготуємо страву. Баклажани промиваємо, очищаємо від шкірки. М’якоть баклажанів нарізаємо кубиками стороною приблизно в 2 см. Нарізані кубики баклажанів складаємо в поліетиленовий пакет. Яйця злегка збиваємо в мисочці. Збитими яйцями заливаємо знаходяться в поліетиленовому пакеті баклажани. Гарненько змішуємо баклажани з яєчною сумішшю, зав’язуємо пакет і відправляємо його в холодильник хоча б на 1 годину. Коли годину пройде, дістаємо баклажани з холодильника. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо в рослинному маслі до прозорості. Печериці промиваємо і ріжемо на шматочки приблизно такого ж розміру, як і баклажани. Печериці обсмажуємо окремо від цибулі, на іншій сковороді. Обсмажені до готовності печериці перекладаємо до цибулі (цибуля вже не смажиться, вогонь відключений), а у вільну сковороду викладаємо баклажани. Обсмажуємо баклажани в невеликій кількості олії (якщо баклажанів багато — в кілька підходів), після чого перекладаємо до грибів і цибулі. Робимо заправку: сметана, сіль і приблизно 4 ст.л. води. Заправкою заливаємо баклажани з грибами. Перемішуємо, прогріваємо на повільному вогні. Нарешті, додаємо в сковороду трохи лимонного соку і винного оцту. Перемішуємо, злегка прогріваємо — і готово. Подаємо без гарніру — страва самостійне і в гарнірі не потребує :) Смачного!

Кількість порцій: 4