Паста з тюфтельками

1. Дрібно нарізаємо листя розмарину. Трохи підсолимо воду і поставимо в ній варитися паст Інгредієнти:

  • Вершки — 100 мілілітрів
  • Коротка паста — 300 Грам
  • Петрушка — 30 Грам
  • Томатне пюре — 250 Грам
  • Сіль — 1,5 чайної ложки
  • Листя розмарину — 0,5 Ст. ложки
  • Часник — 3 Часточки
  • Яйце — 1 Штука
  • Білі сухарики — 30 Грам
  • Перець мелений чорний — 0,5 чайної ложки
  • Гірчиця діконская — 2 чайні ложки
  • Лопатка яловича — 600 Грам

Інструкції

1. Дрібно нарізаємо листя розмарину. Трохи підсолимо воду і поставимо в ній варитися пасту. Читаємо інструкцію і варимо на одну-дві хвилини менше, ніж передбачалося. У цей час робимо фарш з яловичини. Додамо сюди яйце, гірчицю, розмарин, перець і сіль. 2. растолчем трохи сухарів із пшеничного хліба (можна скористатися блендером). Можна брати замість сухарів крекери. У фарш додаємо хлібних крихт і гарненько перемішуємо. Хвилин на п’ятнадцять поставимо фарш настоюватися в прохолодне місце. 3. Формуємо з фаршу кульки (розміром приблизно трохи більше волоського горіха), і на сковороді в рослинному маслі з усіх боків обсмажуємо. 4. Окремо, приблизно одну хвилину обсмажуємо попередньо подрібнений часник. Додаємо сюди подрібненої петрушки і томатного пюре. Петрушку можна замінити базиліком. Соус доводимо до кипіння, готуємо хвилини три-чотири на маленькому вогні, помішує. 5. У соус додаємо вершки, трохи солі, перцю за смаком, все перемішуємо і доводимо до кипіння. Після тефтелі кладемо в соус і вимикаємо вогонь. 6. Пасту викладаємо в глибоку тарілку, зверху — тефтелі з соусом. Подавати гарячим.


Кількість порцій: 4