Популярні рецепти закусок з капусти з м’ясом

Кілька рецептів тушкованої капусти з м’ясом. Наші пращури слов’яни здавна гасили і їли капусту з м’ясом, так як це блюдо було простим, а знайти необхідні інгредієнти не становило великих труднощів. Але з плином часу стародавні рецепти значно видозмінилися, і зараз використовують не тільки звичайну білокачанну капусту, але й інші її сорти або навіть квашений овоч. Єдина вимога, яку залишилося незмінним — це порядок приготування. Спочатку потрібно приготувати м’ясо або фарш, а вже потім додавати капусту і прянощі. Сьогодні ми представляємо вашій увазі кілька різноманітних рецептів, які допоможуть урізноманітнити ваш повсякденний раціон.


Тушкована капуста з м’ясом і томатом

Цей рецепт досить простий, але його відмінність від традиційного полягає у використанні томатної пасти або соусу, який надає додатковий колір і пікантність.

Отже, вам будуть потрібні такі продукти:

  • свинина (краще брати шию) — 500 г
  • капуста — 600 г
  • цибуля — 2 шт.
  • томатний соус — 1 склянка
  • рослинна олія
  • сіль і перець

Приготування має бути наступним:

  1. Насамперед наріжте цибулю і обсмажте його до прозорості. Поки овоч пасерують, вимийте і висушіть м’ясо, після чого наріжте його невеликими шматками.
  2. Смажити занадто довго не потрібно, так як свиняча шия готується досить швидко і пускає багато соку.
  3. Капусту потрібно нашаткувати або порізати середніми пластинками і додати до м’яса. Краще, якщо страва буде готуватися в сковорідці з товстим днем.
  4. Блюдо повинне протушкувати приблизно двадцять хвилин, після чого до нього додають томат, солять, перчать і дають пропаритися під закритою кришкою п’ять хвилин.

На замітку! Постарайтеся не гасити капусту занадто довго, інакше вона втратить форму і стане схожа на кашу.

Цвітна капуста з м’ясом

Хоча цей овоч вважається не зовсім традиційним, це зовсім не означає, що його не можна використовувати в звичних для всіх нас стравах.

Інгредієнти:

  • Свинина або яловичина — 500 г
  • Цвітна капуста — 500 г
  • Цибуля — 1 шт.
  • Сметана — 1 склянка
  • Сіль і мелений перець

Як правильно готувати?

Спочатку потрібно підготувати всі продукти. М’ясо промити, висушити і нарізати порційними шматками. Капусту розібрати на суцвіття, а цибулю дрібно порубати.

На розігрітій сковорідці обсмажуємо спочатку цибулю, потім до нього ж додаємо м’ясо і готуємо хвилин сім — десять. Потім додаємо капусту і тушкуємо двадцять хвилин.

Після цього додаємо сметану, сіль і перець і продовжуємо готувати ще п’ять хвилин під закритою кришкою.

Кілька порад від досвідчених кулінарів

    Перш, ніж приступати до готування, обов’язково спробуйте сиру капусту на смак. Вона може бути гіркою, і якщо її попередньо НЕ ошпарити окропом, страва буде мати неприємний присмак.

    Не бійтеся, якщо вся ваша капуста не поміщається в ємність для готування за один захід. Протушіваясь, овоч осідає, і ви поступово можете додавати все нові партії.

    Уважно стежте за сіллю. Якщо самі листя капусти здаються вам недосолена, спробуйте підливу. Овоч здатний віддавати зайву сіль в рідину, тому є ризик зіпсувати страву.

Використовуючи наші прості рецепти і дотримуючись нехитрих рекомендацій, ви обов’язково приготуєте смачну капусту з м’ясом, яка обов’язково припаде до душі вашим домочадцям.