Картопляні биточки з сьомгою

Биточки з червоною рибою Биточки — це круглі котлети з рубленого м’яса або ж з інших продуктів. Картопляні биточки можна готувати з сьомгою, а також будь-який інший червоною рибою. Риба відварюється разом з цибулею і часником, можна також додати у воду моркву і гілочку кропу. Надалі овочі не використовуються. Відвареної часник можна додати в картопляне пюре, потовкти разом з картоплею. Відвар картоплі я залишила, щоб приготувати на ньому суп на пару порцій. Пропоную подавати биточки порційно, додавши сметану, свіжі овочі та зелень.


Биточки з червоною рибою Биточки — це круглі котлети з рубленого м’яса або ж з інших продуктів. Картопляні биточки можна готувати з сьомгою, а також будь-який інший червоною рибою. Риба відварюється разом з цибулею і часником, можна також додати у воду моркву і гілочку кропу. Надалі овочі не використовуються. Відвареної часник можна додати в картопляне пюре, потовкти разом з картоплею. Відвар картоплі я залишила, щоб приготувати на ньому суп на пару порцій. Пропоную подавати биточки порційно, додавши сметану, свіжі овочі та зелень.

Інгредієнти:

  • Сьомга стейк 400 г
  • Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Масло вершкове 30 г
  • Петрушка свіжа 3 г
  • Приправа для риби 1 г
  • Сіль 3 г
  • Часник 1 зубчик
  • Помідори 150 г
  • Цибуля ріпчаста 60 шт.
  • Картопля 600 г

Інструкції

  • Крок 1 Підготувати основні продукти: рибу, картоплю, помідори, ріпчаста цибуля.
  • Крок 2 Сьомгу обполоснути. Цибулю і часник почистити. Рибу і овочі покласти в киплячу підсолену воду, варити на слабкому вогні 15 хвилин. Вийняти. Остудити.
  • Крок 3 Картоплю почистити, залити гарячим рибним бульйоном. Підсолити, відварити до готовності. Злити рідину в окрему ємність, потовкти картоплю в пюре, додавши вершкове масло і долити відвар в міру необхідності, щоб вийшло не сухе і не рідке пюре.
  • Крок 4 Помідори промити, зчистити шкірку. М’якоть нарізати дрібними кубиками. Петрушку промити і подрібнити.
  • Крок 5 Додати помідори і зелень в пюре.
  • Крок 6 З сьомги зняти шкірку, видалити велику кістку. Розім’яти виделкою і видалити дрібні кістки.
  • Крок 7 М’ясо риби додати до картопляної маси, посолити, приправити сумішшю трав для риби. Перемішати.
  • Крок 8 Сформувати биточки, обваляти їх борошні.
  • Крок 9 Обсмажити на олії з обох боків до золотистого кольору. Подавати в гарячому вигляді зі сметаною, свіжими овочами та зеленню.