Залежність корисних властивостей продуктів від їх кольору


Ми давно знаємо, що в їжу варто вживати лише свіжі продукти, переважати в харчуванні повинні фрукти, овочі та зелень. А як же визначити наскільки корисні вони, якщо ви не фахівець в області харчування?

Абсолютнолюбие фрукти, якщо вони свіжі, приваблюють своєю красою, але яким же нужноотдать перевагу, щоб не тільки насолодитися їх ароматом і удівітельнимівкусовимі якостями, а й отримати максимальну користь для здоров’я? Самийверний і простий спосіб — зверніть увагу на колір. Саме колір показиваетполезность того чи іншого продукту, і які проблеми зі здоров’ям можна задопомогою продукту вирішити.

Помаранчеві і червоні продукти

Самийважний колір — це червоний, він активує не тільки психологічні процеси, ної біологічні. Неодноразово кожен з нас чув про те, що люди, коториеотдают перевагу червоному — лідери, а в природі такий лідер — бета-каротин, який в нашому організмі перевтілюється в вітамін А.

Вітамінів має величезну кількість корисних властивостей, але найважливіші — етоантіоксідантние. Оніпрепятствуют утворенню ракових клітин, підтримує судини, зір ізамедляют процес старіння. Бета-каротин фарбує овочі швидше в оранжевий, а нев червоний колір, але наприклад, іноді морквина буває майже червоного кольору, чтосігналізірует про високий вміст в ній бета-каротину. Яскравий помаранчевий цветімеет апельсин, гарбуз, і чим колір яскравішим і насиченим, тим большебета-каротину.

Ежедневнонужно є двісті-двісті п’ятдесят грамів тушкованих, приготованих на пару илиже запечених овочів, щоб задовольнити добову потребу в бета-каротіне.Также можна їсти і сирі овочі, але краще з маслом, так як вітамін А — жиророзчинний.

Лікопен- потужний антиоксидант, що надає плодамярко-червоний колір. Це, можна сказати, каротиноид, що володіє сільнейшіміантіканцерогеннимі якостями. Крім цього, він знижує вміст в організмевредного холестерину і сприяє кращій роботі серця. Він присутній впомідоре, червоному перці, кавуні, гуава, грейпфруті і т.д.

Флавоноіди- це біологічно активні речовини, до них відносять антоциан — красітельпріродного характеру. Він фарбує овочі та фрукти в самі різні кольори: синій, червоний, фіолетовий, помаранчевий, коричневий. Зміна кольору залежить откіслотно-лужного балансу продуктів. Плоди з переважанням луги антоціанкрасіт в синій колір, а продукти з нейтральним середовищем — в пурпуровий.

Фіолетові продукти

Антоціаннеобходім нашому мозку, він здатний стимулювати здатності навчатися іусовершенствовать пам’ять. Його містять в достатній кількості такі плоди, як ожина, чорний виноград, чорниця і червонокачанна капуста. Якщо етіпродукти висушити або заморозити, то їх корисні якості не втрачаються.

Бурактоже має бордовий, ліловий або фіолетовий колір, завдяки флавоноїди підназвою бетанідин. Він допомагає організму засвоїти вітамін Е, захищає його від руйнування, здатний нормалізувати тиск, запобігти серцеві та судинні, а такжеонкологіческіе захворювання. Якщо буряк ріс в екологічно чистих місцях безхімікатов, то він здатний навіть вивести важкі метали і радіонукліди з організму. Схожу дію мають і баклажани, які також яскраво-фіолетовогоцвета. Щоб зберегти корисний бетанідин, овочі краще запекти, а не смажити іліваріть.

Жовті овочі та фрукти

Плоди, що мають жовтий колір, містять корисний цитрон, який фарбує лимон вярко-жовтий колір. Він сприяє зміцненню стінок судин і мембрани клітин, підтримує баланс потрібних ферментів, стимулює травлення і лікує болезніжелудочно-кишкового тракту. До продуктам, що містять цей елемент, относятсяяблокі, світлий виноград, кукурудза, диня, картопля.

Лучшевсего їсти такі плоди сирими, але якщо це неможливо, наприклад, як в случаес картоплею і кукурудзою — приготуйте їх на пару, запечіть або відваріть.

Продукти зеленого кольору

Плоди, що мають зелений колір, містять багато хлорофілу. Його дія необхідно дляіммунной системи, крові, а також для хорошої роботи кишечника та шлунка, укрепленіязубов, кісток. Хлорофіл сприяє виведенню з організму токсинів, загоює рани, захистить нас від бактерій, завдяки чому буде держатьорганізм в тонусі.

Зелениетрави і плоди потрібно вживати в їжу сирими або з мінімальною теплообработкой.Зеление продукти — це шпинат, брокколі, кріп, зелені листові овочі, петрушка.

Кроменіх дуже корисними виявляться і бобові, такі як квасоля, сочевиця і горох, особливо якщо вони мають темний колір, і ще багато злакові. Наприклад, американськими вченими був установленінтересний факт. Він полягав у тому, що дрібна квасоля червоного кольору содержітнамного більше антиоксидантів, ніж інші її сорти та інші овощниекультури. Бобові та злаки містять харчові волокна, які сприяють зниженню уровняхолестеріна в нашій крові, а також сприяють профілактиці гіпертонії.

Естьовощі і фрукти, які дуже багаті ненасиченими жирними кислотами. Етоолівкі і авокадо. У них міститься многовітаміна Д і корисних жирів. Завдяки цьому, вони допомагають підтримати здоровьеволос, нігтів і шкіри і ще сприяють засвоєнню організмомкаротіноідов.

Жірнимікіслотамі насичені і деякі риби. Наприклад, тунець, оселедець, сардини, лосось.Оні містять кислоти Омега 3, які захищають наші клітини. Якщо регулярнопітаться такою рибою, то корисні властивості, що містяться в ній, поддержатдеятельность мозку і допоможуть зняти стрес, перешкодять депресії.

Білі продукти

Молочниепродукти і саме молоко мають білий колір, вони дуже корисні й необхідні. Вони помогаютукрепіть м’язи і кісткову тканину. Дорослим найкраще вживати не молоко, аряженку, вершки, кефір і кисляк, сир, сметану. Молоко найкраще подойдетдля маленьких діток.

Знаяету інформацію, можна переглянути свій раціон і включити в нього ті овочі іфрукти, які приносять найбільшу користь! Адже стежити за своїм здоровьемможно за допомогою природних і натуральних продуктів харчування!