Заливне з курки «Серце»

Курку відварюємо і охолоджуємо в бульйоні. Відокремлюємо майже все м’ясо від кісток, на крилах мо Інгредієнти:

  • болгарський перець — 1 Штука
  • огірок — 1 Штука
  • лимон — 1 Штука
  • яйця — 1 Штука
  • курка — 200 Грам
  • бульйон — 150 Грам
  • желатин — 3 Грамма

Інструкції

Курку відварюємо і охолоджуємо в бульйоні. Відокремлюємо майже все м’ясо від кісток, на крилах можете не чіпати. Замочуємо желатин. Розчиняємо желатин в бульйоні. Варимо круто одне яйце і нарізаємо тонкими скибочками огірок. Перекладаємо курку в глибоку миску, прикрашаємо яйцем, лимоном, скибочками свіжого огірка, зеленню — петрушкою або кропом. Заливаємо зверху бульйон і охолоджуємо. Потім кладемо другий шар м’яса та інших інгредієнтів і знову вливаємо бульйон. Охолоджуємо. Коли желатин застиг, занурюємо форму на секунду в ємність з гарячою водою і викладаємо заливне на блюдо. Тепер беремо формочку «серце» з твердими краями і, натискаючи їй на холодець, вирізаємо серце. Якщо хочете, щоб зверху на холодці вийшов гарний шар іншого кольору, то можна зробити наступним чином: попередньо змішати майонез з желатином і залити його до заливного з курки. Коли майонезний шар застигне, залийте курячий. Для отримання зеленого кольору — використовуйте натерту шкірку огірка, для червоного — дрібно нарізаний солодкий червоний перець. В принципі, домогтися іншого кольору можна і за допомогою звичайного харчового барвника.


Кількість порцій: 4