Печиво з зефірної начинкою і шоколадною глазур’ю

1. Зробити печиво. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити листи пергаментним бу Інгредієнти:


  • борошно — 1 Чашка
  • какао-порошок — 1/4 склянки
  • сода — 3/4 чайної ложки
  • сіль — 1/4 чайної ложки
  • коричневий цукор — 1/2 Чашки
  • несолоне вершкове масло кімнатної температури — 1/4 Чашки
  • яйця кімнатної температури — 2 Штуки
  • пахта кімнатної температури — 1/4 склянки
  • несолоне вершкове масло кімнатної температури — 1/2 Чашки (начинка)
  • цукор — 1 Стакан (начинка)
  • ванільний екстракт — 1 Чайна ложка (начинка)
  • зефірна начинка — 1 Стакан (начинка)
  • молочний шоколад — 120 Грам (глазур)
  • несолоне вершкове масло — 3 ст. ложки (глазур)
  • кукурудзяний сироп або мед — 1 ст. ложка (глазур)
  • ванільний екстракт — 1/2 чайної ложки (глазур)

Інструкції

1. Зробити печиво. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити листи пергаментним папером або силіконовими килимками. У середній мисці змішати борошно, какао-порошок, соду і сіль. У великій мисці збити вершкове масло і коричневий цукор разом. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Потім додати ванільний екстракт. Додати 1/3 борошняної суміш і збити, потім додати половину молока і перемішати. Повторити з залишилася борошном і пахтою (додати 1/3 борошна, 1/2 молока, ще 1/3 борошна, молоко, що залишилося, потім решту борошна). 2. Викласти по 1 столової ложки тесту на відстані близько 7 см один від одного на підготовлені листи і запікати протягом 10 хвилин. Дати охолонути на деку протягом 2 хвилин, потім дати повністю охолонути на стійці. 3. Зробити начинку. Збити масло і цукор разом. Перемішати з ванільним екстрактом і зефірної начинкою. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 30 хвилин. Після охолодження заповнити кондитерський мішок начинкою і, працюючи від центру печива, видавити начинку на них. Поставити в холодильник на 30 хвилин. 4. Зробити шоколадну глазур. Змішати крупно нарізаний шоколад, вершкове масло і кукурудзяний сироп в мисці. Помістити в мікрохвильову піч на 30 секунд. Перемішати до однорідності. Якщо шматочки шоколаду ще залишилися, поставити в мікрохвильовку ще на 15 секунд. Після того, як суміш стане однорідною, перемішати з ванільним екстрактом. Охолодити до кімнатної температури. Залити шоколадною глазур’ю печиво поверх зефірної начинки. 5. Викласти печиво на пергаментний папір і дати постояти від 2 до 3 годин. Щоб прискорити процес застигання глазурі, печиво можна охолодити.

Кількість порцій: 6-8