Шоколадний мус і суфле в одному рецепті

Два в одному Краса цього десерту полягає в тому, що з однакового набору продуктів та їх підготовки ви отримуєте відразу два десерту. Перший — якщо залити шоколадну масу у формочки й охолодити. У цьому випадку виходить чудовий мус. Ну, а якщо взяти вогнетривку форму і наповнити її такою ж масою, охолодити, а потім поставити на 10 хвилин у духовку — на вашому столі з’явиться шоколадне суфле з хрусткою скоринкою і теплою, рідкою шоколадною масою всередині. Звичайно, як у випадку з будь-яким іншим суфле, тут також важливо збити білки до тугий піни, інакше десерт не вдасться. Більше секретів немає. Пробуйте і насолоджуйтеся неперевершеним смаком шоколаду!


Два в одному Краса цього десерту полягає в тому, що з однакового набору продуктів та їх підготовки ви отримуєте відразу два десерту. Перший — якщо залити шоколадну масу у формочки й охолодити. У цьому випадку виходить чудовий мус. Ну, а якщо взяти вогнетривку форму і наповнити її такою ж масою, охолодити, а потім поставити на 10 хвилин у духовку — на вашому столі з’явиться шоколадне суфле з хрусткою скоринкою і теплою, рідкою шоколадною масою всередині. Звичайно, як у випадку з будь-яким іншим суфле, тут також важливо збити білки до тугий піни, інакше десерт не вдасться. Більше секретів немає. Пробуйте і насолоджуйтеся неперевершеним смаком шоколаду!

Інгредієнти:

  • Шоколад чорний 200 г
  • Яйця курячі 4 шт.
  • Цукор ванільний 10 г
  • Цукор 70 г
  • Масло вершкове 10 г

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати цей десерт візьміть: якісний чорний шоколад, 4 курячий яйця, цукор і ванільний цукор. Також, знадобиться невеликий шматочок вершкового масла для змащування форм.
  • Крок 2 Шоколад поламати на шматки, покласти в металеву форму і поставити її на водяну баню.
  • Крок 3 Розтоплений шоколад зняти з водяної бані і трохи остудити.
  • Крок 4 Жовтки відокремити від білків.
  • Крок 5 Жовтки підмішати в розтоплений шоколад.
  • Крок 6 Білки збити до стану тугий піни, потроху додаючи ванілін і цукор.
  • Крок 7 Додати білки в шоколад, додаючи їх невеликими порціями і інтенсивно перемішуючи лопаткою.
  • Крок 8 Вогнетривкі формочки для суфле помістити в холодильник на 20 хвилин, потім всередині змастити вершковим маслом.
  • Крок 9 Наповнити формочки для суфле і мусу шоколадною масою. Накрити зверху харчовою плівкою і помістити в холодильник, мінімум на 2 години. Формочки для суфле краще наповнити без гірки, бо при випіканні маса підніметься.
  • Крок 10 Вогнетривкі формочки з шоколадною масою перед подачею помістити в розігріту до 200 ° C духовку на 10 хвилин. Суфле підніметься і покриється скоринкою, при цьому всередині шоколадна маса залишиться рідкою. Мус можна подавати через 2 години з зефіром або печивом.