Чим корисна білокачанна капуста?


Протягом довгих років люди навчилися отримувати з усього, що нас оточує, лише корисні властивості, уникаючи шкідливих. Сьогодні ми будемо пізнавати корисні властивості капусти білокачанної у статті «Чим корисна білокачанна капуста», а так само як і коли її садити, як за нею доглядати, і дізнаємося скільки потрібно докласти сил що б потім отримати максимум користі і вигоди.

Щі, капустяний пиріг, квашена капуста, маринована, солена … як смачно, дізнаємося, які корисні властивості несе в собі капустяний пиріг.

Капуста білокачанна дворічна рослина з сімейства хрестоцвітних, вона відома всім як овочева культура. На сьогодні налічується близько 100 сортів капусти. Її використовують у свіжому, солоному, маринованому, квашеному вигляді. Точно можу сказати, що описувати її смакові якості немає необхідності — вони і так відомі, але капуста має медичне значення.

Вона має багато сортів, і вирощується розсадним способом. Капуста є дворічною рослиною, перший рік утворюється качан, а в другий рік утворюється квітконосний стебло і дає насіння. Капуста є стійким до холоду рослиною. Капуста дуже вологолюбна, і тому її потрібно поливати часто. Якщо капуста отримувала правильний догляд протягом росту, то вона повинна мати твердий, щільний качан. Грунт для посадки капусти повинна бути глинистого типу, з достатнім вмістом вапна. Перед тим як висадити капусту з розсади на грунт, потрібно під капусту внести свіжий гній, перекопування під капусту краще робити восени. У мене дід робить лунки як для картоплі, потім заливає ці лунки теплою водою. Дочекавшись, коли вода піде, в центр лунки висаджує розсаду капусти. Потім знову поливає рослину водою. Іноді буває, що капуста росте погано, і дідусь підгодовує її мінеральними добривами.

Капуста особливо не відрізняється від інших овочів. У качанах капусти міститься до 1,8% азотистих речовин, 0,18 жирів, 19,2 цукрів, 1,65 клітковини, 1,18 золи і 90% води. Листя так само містять каротин, вітаміни А, В 6, Р, У, К, Д, лізоцим. Білки і жири, вітамін С, в капусті вміст цього вітаміну одно вмісту в цитрусових, і він відмінно зберігається як і в варенной так і у квашеній капусті. У капусті міститься аскорбінова кислота у вигляді аскорбіногена, і під час варіння перетворюється на вітамін С, тому вміст вітаміну С підвищується. І 250 грам капусти достатньо для отримання добової норми вітаміну С. У молодому листі капусти міститься фолієва кислота, яка нормалізує обмін речовин і кровотворення. Вона руйнується при варінні, і варену капусту є хворим, у яких нездорова кров не рекомендується.

Капуста корисна при цукровому діабеті, дієтологи повідомляють, що капуста містить речовини, які знижують склад цукру в крові, і при ожирінні, але речовини, що перешкоджають перетворенню вуглеводів в жири, руйнуються при тепловій обробці. У 100 грамах капусти 28 ккал, так що для дієти капуста самий хороший овоч. При туберкульозі радять капустяний сік з медом, а при безсонні добре пити сік з відваром насіння капусти.

У медицині використовують сік капусти. Його п’ють для лікування виразки шлунка, Учені виявили, що сприятлива дія соку при виразці пояснюється тим, що в капустяному соку міститься противиразкові вітаміни, так званий антіулькус-фактор, ця речовина назвали вітаміном U. Для лікування виразки не варто, їсть листя капусти, так як вміст клітковини навпаки може загострити хворобу. Сік капусти надає сприятливу дію при хворобах шлунково-кишкового тракту і виразці дванадцятипалої кишки. Курс лікування соком капусти 4-5 тижнів. Сік потрібно пити по півсклянки 2-3 рази на день до їжі в теплому вигляді. Гріти при 90 градусах в водяній бані. Цей рецепт допомагає від зубних болів, мігрені, а капустяний сік із цукром допомагає протверезити і привести в почуття п’яних людей.

У дитинстві моя бабуся часто давала мені квашену капусту, і говорила, що у мене не буде боліти животик. Почитавши потрібну літературу я з’ясувала, що завдяки квашеної капусти створюється сприятливі умови для зростання корисних кишкових бактерій. Регулярне споживання капусти полегшує бронхіт, екзему, запалення вен, проходить ревматизм.

Дідусю, часто гуляючи в саду, прив’язував до голови велике листя капусти, примовляючи, що це рятує його від спеки. І начебто дійсно допомагало. Молоде листя капусти рекомендують прикладати до ран і саден, але перед цим потрібно прополоснуть їх теплою водою, видалити грубі жилки і злегка
прокатати качалкою. І тільки після цього листя прикладають до ушкодженої ділянки тіла і прив’язують не надто тугий марлевою пов’язкою. Міняти слід два рази на день. Листя витягають різні гнійні виділення, рана, таким чином, очищається і починається загоєння. Листя капусти позбавляє від краснухи, опіків. Так само капустяний сік п’ють для лікування печінки. У зв’язку з появою синтетичного вітаміну «У» сік капусти став застосовуватися рідше.

Що стосується побічних дій, то вона проявляється не у всіх. У деяких людей, при переїданні капусти може здуття живота, але і це може залежати від того, що страва було приготовлено неправильно, в таких випадках радиться випити чашку кминного чаю.