Хліб з цілісної пшениці

Налийте теплу воду і мед у велику миску, і розмішайте, щоб розчинити мед. Насипати Інгредієнти:


  • теплої води — 13/4 Склянки
  • меду — 1/4 склянки
  • дріжджів — 2 чайні ложки
  • цільної пшеничного борошна — 6 Склянок
  • пшеничної клейковини — 6 Ст. ложок
  • насіння льону — 1 Ст. ложка
  • перемелених насіння льону — 1 Ст. ложка
  • вівсяних пластівців — 1 Ст. ложка
  • насіння кунжуту — 1 Ст. ложка
  • киноа — 1 Ст. ложка
  • насіння соняшнику — 1 Ст. ложка
  • солі — 1 Чайна ложка
  • розтопленого кокосового масла — 2 Ст. ложки

Інструкції

Налийте теплу воду і мед у велику миску, і розмішайте, щоб розчинити мед. Насипати дріжджі в рідину, і дати постояти близько 10 хвилин. У мисці з’єднати пшеничне борошно, клейковину, насіння льону, лляну борошно, вівсяні пластівці, насіння кунжуту, кіноа, насіння соняшнику і сіль, добре перемішати. Вилити борошняну суміш в дріжджі, додати кокосове масло і перемішати. Викласти тісто на добре посипану борошном поверхню і місити до отримання однорідної маси і пружною консистенції, близько 15 хвилин. Дати тісту відпочити 15 хвилин, потім місити ще 10 хвилин. Сформувати з тіста кулю, покласти у змащену маслом миску, і свою чергу провернути тісто кілька разів, щоб покрити маслом. Накрити кришкою і дати піднятися в теплому місці, 30 — 45 хвилин. Змастити 2 форми для хліба. Розрізати тісто навпіл. Сформувати з кожної частини хліб, покласти буханець у форму і накрити плівкою. Нехай постоїть близько 30 хвилин. Розігріти духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів С). Випікати хліб в духовці, золотисто-коричневого кольору і полого звуку при постукуванні, 30 — 35 хвилин. Дайте охолонути у формі близько 10 хвилин.

Кількість порцій: 12