Ароматний курча

Курчати гарненько промиваємо, даємо йому обсохнути. Спеції підсмажуємо на сухій сковоро Інгредієнти:

  • Курча — 1 Штука
  • Спеції — — За смаком (зерна чорного перцю, гвоздики, коріандр, мускатний горіх)
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Цибулина — 1 Штука
  • Олія — ​​200 мілілітрів
  • Часник — 3 зубчики

Інструкції

Курчати гарненько промиваємо, даємо йому обсохнути. Спеції підсмажуємо на сухій сковороді. Жваві підсмажуванням спеції розтираємо з сіллю в ступці. Ретельно натираємо курчати отриманою сумішшю спецій. Натираємо і зовні, і всередині. Очищаємо одну невелику цибулину і вставляємо її всередину курчати. Загортаємо курчати в поліетилен — і ставимо в прохолодне місце години так на 3, нехай маринується. Коли м’ясо замаринується, беремо великий казан або вок, розігріваємо в ньому рослинне масло, кладемо в нього курчати (спочатку — спиною вниз) і смажимо. Поки смажиться нижня сторона курчати — верхню ми поливаємо киплячим маслом. Коли з одного боку курча покриється скоринкою — перевертаємо на інший і обсмажуємо до скориночки з іншого боку. Коли тушка покриється скоринкою з обох сторін — дістаємо її з масла. Власне, і масло теж виливаємо практично повністю, залишаємо в казані зовсім небагато. У масло кидаємо часник і обсмажуємо до золотистого. Коли часник зазолотиться — заливаємо його водою (приблизно 0.5 літра). Доводимо до кипіння, регулюємо на сіль і кладемо у воду нашого курчати. Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин на середньому вогні. Власне, ароматний курча готовий. Подавати негайно. Смачного!


Кількість порцій: 3-4