Кокосовий торт з вершковою начинкою

1. Зробити начинку. Вершкове масло нарізати на шматки. У великій каструлі перемішати жел Інгредієнти:

  • яєчних жовтки — 3 Штуки
  • цукру — 6 чайних ложок
  • соку лайма — 1/4 склянки
  • густих вершків — 1 1/2 чайної ложки
  • вершкового масла — 3 чайні ложки
  • цедри лайма — 1 Чайна ложка
  • кокосової стружки — 1/4 склянки
  • борошна — 2 3/4 Чашки (Для торта :)
  • розпушувача — 1 Чайна ложка
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • цукру — 1 3/4 Чашки
  • вершкового масла — 1 Чашка
  • кокосових вершків — 1 Стакан
  • яйця — 4 Штуки
  • ванільного екстракту — 1 Чайна ложка
  • кефіру — 1 Стакан
  • вершкового сиру — 240 Грам (Для глазурі :)
  • вершкового масла — 1/4 Чашки
  • цукрової пудри — 1 Чашка
  • кокосових вершків — 1/4 склянки
  • ванільного екстракту — 1/2 чайної ложки
  • кокосової стружки — 1/2 Чашки

Інструкції

1. Зробити начинку. Вершкове масло нарізати на шматки. У великій каструлі перемішати жовтки, цукор, сік лайма, вершки і вершкове масло. Варити на слабкому вогні, помішуючи віночком, від 5 до 7 хвилин, поки суміш не закипить (не кип’ятити!). Викласти масу в миску і розмішати з цедрою лайма. Охолодити начинку, накрити поверхню поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник принаймні на 4 години або до 2 днів. 2. Зробити торт. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити 2 форми маслом і злегка посипати борошном. Змішати борошно, розпушувач, соду і 1/2 чайної ложки солі в середній мисці. Використовуючи електричний міксер, збити цукор, масло і підсолоджені вершки у великій мисці. Додати яєчні жовтки і ванільний екстракт. Додати борошняну суміш і збити на низькій швидкості до однорідної маси. 3. Збити яєчні білки з дрібкою солі у великій мисці. Додати збиті білки в тісто. Розділити тісто між підготовленими формами. Випікати близько 45 хвилин. Дати охолонути на стійці близько 10 хвилин. Витягти з форми і дати охолонути повністю. Покласти 1 шар торта на тарілку і рівномірно змастити начинкою. Посипати 1/4 склянки підсолоджених кокосових пластівців і поставити в холодильник на 15 хвилин. Зверху викласти другий шар і знову поставити в холодильник на 15 хвилин. 4. Зробити глазур. Збити вершковий сир в середній мисці. Додати вершкове масло і збити. Додати цукрову пудру, кокосові вершки і ванільний екстракт, збити до однорідності. Змастити глазур’ю верхівку і боки торта. Посипати кокосовою стружкою. Кокосовий торт може бути приготований за 1 день вперед. Накрийте його поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник. Дайте постояти при кімнатній температурі 2:00 перед подачею.


Кількість порцій: 10