Як гасити м’ясо


Смачно гасити м’ясо повинна вміти кожна господиня, і не важливо, чи буде це свинина, яловичина або баранина. Перед цією стравою не встоїть жоден чоловік, воно стане чудовою прикрасою святкового столу або перетворить звичайний будній обід в справжній бенкет!

Як гасити картоплю з м’ясом

Навіть якщо ви знаєте, як гасити картоплю з м’ясом, ніколи не пізно поповнити свій запас кулінарних знань ще одним безпрограшним рецептом!

Необхідні інгредієнти:

  • м’ясо (яловича вирізка) — 350 г
  • картопля — 6 шт
  • цибуля ріпчаста — 1 шт
  • морква — 1 шт
  • часник — 3 зубчики
  • сіль, перець — за смаком

Спосіб приготування:

  1. Цибулю почистити, дрібно покришити і обсмажити в олії до золотистої скоринки.
  2. Моркву почистити, натерти на тертці і висипати в сковороду з цибулею. Перемішати, закрити кришкою і готувати на слабкому вогні 5 хвилин.
  3. Яловичу вирізку нарізати дрібними кубиками і відправити до цибулі і моркви. Перемішати, закрити кришкою і томити 10 хвилин.
  4. Після закінчення зазначеного терміну відкрити сковороду, додати трохи кип’яченої води, перемішати і залишити ще на 20 хвилин, періодично помішуючи.
  5. Гасити м’ясо швидко і легко, якщо одночасно робити кілька справ. Так, поки воно готується з цибулею і морквою, займіться картоплею. Почистіть її і наріжте невеликими кубиками розміром трохи більше, ніж яловичину.
  6. Висипте картоплю в сковороду і додайте спеції за смаком.
  7. Часник класти з приправами. Натріть його на дрібній тертці або пропустіть через давилку. Перемішайте інгредієнти і готуйте на слабкому вогні під закритою кришкою до готовності картоплі.

Важливо не тільки знати, як правильно гасити м’ясо, але і як подавати цю страву. Не бійтеся переборщити з дрібно нарубаної зеленню. Також дуже смачно їсти таке гаряче з салатами зі свіжих овочів і маринадами. А любителям «гострих відчуттів» сподобається смак ніжного м’яса з аджикою або кислуватим ткемалі.

Тушкована капуста з м’ясом

Знаєте, що найприємніше в м’ясі? Те, що його можна готувати буквально з чим завгодно! Наш рецепт підкаже вам, як гасити капусту з м’ясом, щоб навіть сусіди прийшли в гості на дивовижний аромат.

Необхідні інгредієнти:

  • м’ясо (свинина або яловичина без кісток) — 350 г
  • цибуля ріпчаста — 3 шт
  • капуста квашена — 200 г
  • капуста свіжа — 400 г
  • томатна паста — 5 ст. л.
  • лавровий лист — 3 шт
  • сіль, перець — за смаком

Спосіб приготування:

  1. У глибокій сковороді (можна вок) розігріти олію і обсмажити дрібно порізану цибулю.
  2. Філе порізати на дрібні шматочки і висипати до цибулі, коли він стане напівпрозорим.
  3. Квашену капусту трохи порізати, щоб не залишилося довгих шматочків і перекласти в сковороду. Перемішати, накрити кришкою і тушкувати м’ясо 15 хвилин.
  4. Свіжу капусту покришити, як для борщу, і відправити готуватися до решти інгредієнтів.
  5. Додати спеції, перемішати і залишити тужити на слабкому вогні під закритою кришкою, поки м’ясо і свіжа капуста не стануть м’якими.
  6. За 20 хвилин до готовності влити томатну пасту і покласти лавровий лист.

Особливість цієї страви в тому, що його можна їсти навіть остиглим. Деякі гурмани віддають перевагу його саме в холодному вигляді. Так що гасити капусту з м’ясом можна на обід, а на вечерю спробувати її в іншому «амплуа».