Спаржа: користь і шкода

спаржа Спаржа є багатим джерелом клітковини, вітамінів, міді, фолієвої кислоти, калію, кальцію, марганцю і заліза. Овоч благотворно впливає на роботу печінки, нирок, сечового міхура і кровоносної системи. Також спаржа має властивості афродізіака.


Однак якщо говорити про шкоду, то деякі стурбовані накопиченням солей щавлевої кислоти після прийому в їжу свіжої спаржі. Це може сприяти розвитку сечокам’яної хвороби у разі схильності на генетичному рівні. Існує також і протилежна думка: спаржа сприяє запобіганню сечокам’яної хвороби. Крім того, шкода маринованої спаржі може проявлятися у перешкоджанні функціонуванню шлунково-кишкового тракту. Людям з подібними захворюваннями рекомендується утриматися від її вживання.

Камерного соєве спаржа також володіє благотворними властивостями. Користь полягає в присутності комплексу полінасичених кислот і фітогормонів, які ефективно борються з остеопорозом. Такий вид спаржі прийнятний для людей з алергією на білок коров’ячого молока, так як її виготовляють виключно на основі соєвого молока. Шкода сушена спаржа може завдати через надмірне вживання. У разі наявності хвороб підшлункової залози вона може спровокувати ризик загострення.

Багато хто не знає про те, що з спаржі можна приготувати корисні ласощі. Сьогодні ви дізнаєтеся, в чому полягають рецепти спаржі корейської та маринованої. Фото вже готових ласощів пробудять в вас бажання поекспериментувати!

  1. Спаржа по-корейськи
  2. Маринована спаржа

Рецепт №1. Спаржа по-корейськи

Гостра і соковита спаржа дуже просто готується вдома. Відмінно підійде як гарнір до м’яса або курки.

Необхідні інгредієнти:

  • соєве спаржа — 450 г
  • часник — 4 зубчики
  • порошок з паприки — 2 ст. л.
  • соєвий соус — 2 ст. л.
  • олія соняшникова — 6 ст. л.
  • цукор — 0,5 ст. л.
  • чорний перець
  • червоний гострий перець.

Спосіб приготування:

  • викладіть спаржу в каструлю, залийте окропом і накрийте кришкою. Залиште настоятися на 1-2 години;
  • злийте воду, але спаржу НЕ віджимайте. Це може зробити її сухою;
  • приправте спеціями і часником (через прес). Розчиніть цукор з сіллю в соєвому соусі і маслі, додайте в спаржу;
  • ретельно все змішайте і покладіть в пластиковий судок. Залиште промаринуватися на 12 годин.

Страва готова і його можна подавати до столу.

Рецепт №2. Маринована спаржа

Спаржа, приготована таким способом, стане відмінною закускою для будь-якого столу. Запасіться на зиму настільки незвичайним смакоту!

Необхідні інгредієнти:

  • вода — 1 л
  • лимонна кислота — 10 г
  • цукор — 30 г
  • сіль — 30 г
  • спаржа — 1 кг.

Спосіб приготування:

  • промийте в холодній воді пагони спаржі, поріжте, зберігаючи верхню частину. Шматочки повинні бути 10-15 см;
  • бланшируйте спаржу в окропі 5 хвилин і остудіть під холодною водою;
  • укладіть спаржу в стерилізовані банки;
  • підготуйте заливку. Додайте у воду сіль, цукор і лимонну кислоту. Можна ще приправити улюбленої приправою або зеленню. Залийте в банки зі спаржею.

Страву можна використовувати як самостійне або ж як доповнення до салатів.