Салат з руколою, мигдалем і родзинками

Готуємо салат з руколою Деякий час тому про руколою можна було тільки прочитати в іноземних рецептах, а тепер ця пряна травичка в числі улюблених у багатьох, хто активно використовує в приготуванні різноманітну зелень. З приходом весни вже не хочеться ситних багатошарових салатів, зате ваблять своїм свіжим смаком і соковитістю легкі зелені. Пропоную спробувати витончений салатик з руколою, від якого я в захваті.


Готуємо салат з руколою Деякий час тому про руколою можна було тільки прочитати в іноземних рецептах, а тепер ця пряна травичка в числі улюблених у багатьох, хто активно використовує в приготуванні різноманітну зелень. З приходом весни вже не хочеться ситних багатошарових салатів, зате ваблять своїм свіжим смаком і соковитістю легкі зелені. Пропоную спробувати витончений салатик з руколою, від якого я в захваті.

Інгредієнти:

  • Рукола 125 г
  • Мигдаль 2 ст. л.
  • Ізюм світлий 25 г
  • Сир твердий 50 г
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Сік лимонний 1 ч. Л.
  • Сіль 1 щіпка
  • Перець чорний мелений 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для салату нам знадобляться такі інгредієнти: рукола, мигдаль, родзинки, сир, оливкова олія, лимонний сік, сіль і перець.
  • Крок 2 Ізюм заливаємо гарячою водою на 5 хвилин, щоб додати йому м’якості. Потім зливаємо воду і обсушуємо.
  • Крок 3 Попередньо очищений від шкірки мигдаль нарізаємо тонкими пелюстками.
  • Крок 4 Підсмажуємо мигдаль на сковороді без додавання олії до легкого золотистого кольору.
  • Крок 5 Будь твердий сир (ідеально — Пармезан) натираємо тонкими пелюстками. Ефектно виглядає фігурна нарізка з допомогою спеціальної терки.
  • Крок 6 Готуємо соус «вінегрет»: змішуємо оливкову олію з лимонним соком, сіллю (за бажанням) і свіжомеленим перцем. Я сіль в цьому салаті не використовую.
  • Крок 7 Рукколу миємо, обсушуємо, викладаємо гіркою в тарілки, поливаємо приготованим соусом.
  • Крок 8 Посипаємо рукколу родзинками і мигдалем.
  • Крок 9 Кладемо зверху сирні пелюстки і можемо насолоджуватися вишуканим смаком цього салату. Важливо: такі салати потрібно подавати відразу після приготування, стояти вони не повинні.